一家扎根库内奥的面包坊故事
我们的面包店1999年在库内奥开业,初衷明确:用真正的手艺和对原料的讲究,做出高质量的产品。这份坚持很快得到了认可,2001年,我们荣获“地区杰出手工艺奖”。这一殊荣印证了我们倾注于工作的热忱、专注与专业精神。
从那一刻起,我们开启了一段二十多年的旅程,一路不断改进、始终追求品质,也在创新和传统之间找到了扎实的平衡。一年又一年,我们的目标一直是不断成长,同时坚守 那些真正手艺该有的价值。
2020年带来了意想不到的严峻挑战。新冠疫情、远程办公的兴起以及长时间的商业停摆,深刻改变了人们的日常习惯与消费模式。2021年,面对这一新现实,我们做出了艰难却必要的决定:关闭市内部分店面,转而在库内奥郊区的卡拉廖重新出发。
重新开始并不容易,但一个核心要素始终未变:我们追求 卓越的初心。反而,这个阶段成了我们重新理清方向的机会。我们决定精简产品,更专注地做好产品研究、用好本地的好材料,并坚持那些扎根传统的真实味道。
独特的产品,紧密的本土联结如今,我们的面包店之所以与众不同,是因为我们专注于本地食材、短供应链,并且用心复原那些古老的甜点配方,这些传统美味在我们的尊重与热忱中重获新生。我们最受欢迎的产品之一,是用本地种植、零运输距离的玉米粉做的糕点。这个特色产品只有我们在做。它最能代表我们的理念:简单、真实,以及与土地的深刻联结。
我们的标志性产品“瓦莱拉苦味蛋糕”,以诞生这款蛋糕的小村庄命名。作为这款蛋糕的独家制作者,我们深感自豪。它已获得De.Co.(地方特产标识)认证,其独特性与蕴含的文化、地域价值均得到了官方认可。
每到圣诞节,我们都会推出一系列精心准备的手工潘妮托尼,它们遵循传统技法制作,经慢速自然发酵,原料严选精挑。每一款潘妮托尼,都映照着我们对细节的专注与对古老烘焙技艺的敬意。
我们的故事,源于一份对技艺的激情、对挑战的韧性,以及对这片土地的挚爱。每一天,这些价值都融进新鲜出炉面包的香气里,浸润在承袭传统的甜点中,也融入每一份用真心打造的产品中。
