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	<title>款待 &#8211; The Silk Road</title>
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	<description>The magazine for the Chinese market</description>
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	<title>款待 &#8211; The Silk Road</title>
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		<title>OLEIFICIO FIORENTINI FIRENZE</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 11:30:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[特级初榨橄榄油生产的全球领导者 Fiorentini Firenze 公司成立于 1996 年,逐步深耕特级初 榨橄榄油的加工、灌装、包装及仓储配套服务。公司客户群 体覆盖面极广,涵盖意大利与欧洲各大头部连锁超市,以及 多家顶尖跨国食品企业。该企业业务辐射海内外,是业内极 具知名度的龙头厂商,橄榄油灌装业务服务全球 35 个以上 国家。 Fiorentini Firenze全新生产基地于 2017 年正式投产,内设 250 平方米专业油品检测实验室,以及储油容量约 1500 万 升的储油中心。储油中心配备 80 余台不锈钢储油罐,全部 搭载冷却系统与氮气保鲜工艺,有效防止油脂氧化变质。 灌装工段设有 6 条生产线,日产能约 25 万瓶。公司运营总 部依靠光伏与地热系统,可满足至少 50% 的能源消耗。 Fiorentini Firenze设有业内权威的内部专业品鉴检测实 验室。工厂大部分产能用于客户贴牌代工,同时企业自有 三大主力品牌:Antico Frantoio主打意大利本土市场, Fiorentini Firenze与Oliveta则主攻海外市场。 公司营收分为两部分,80% 来源于海外市场,剩余 20% 来自本土市场。特级初榨橄榄油始终是企业核心业 务。Fiorentini Firenze可定制化生产,适配各类市场的不同 需求。 三种主要特级初榨橄榄油 经典款:风味均衡协调,口感醇厚饱满。 100% 意大利款:原料橄榄均采自意大利本土,采摘标准严 苛。 无过滤款:甄选欧盟精品橄榄油,主打无过滤原浆直饮。 仓储规模:菲奥伦蒂尼佛罗伦萨建有意大利规模领先的特 级初榨橄榄油仓储中心,总储油容量超1500万升。 灌装产线:厂区配备6条灌装生产线,日灌装产能约25万 瓶。 年灌装总量:伴随市场持续拓展,2025年全年灌装总量已 突破6000万瓶。]]></description>
		
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		<title>INDUSTRIA CASEARIA RAIMONDI</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 11:25:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Lodigiano di Raimondi 尽藏洛迪产区地道风物精粹 Il Lodigiano di Raimondi 源自 Granone Lodigiano,是 一款硬质奶酪,口感清甜细腻,天然不含乳糖。奶酪全程遵 循传统工艺,缓慢自然熟成。奶源取自每日两次挤奶的奶 牛,牲畜以洛迪产区原野天然生长的稀有拉迪三叶草为主 食,这也是造就这款奶酪独特风味的核心原因。 该种三叶草能够刺激奶牛泌乳,使奶源风味更为醇厚,赋 予奶酪饱满香浓的口感。三叶草纹样是纯正原产地与上乘 品质的象征,烙印在奶酪金黄外皮上,一眼便能认出。 坚守生产品质标准 奶酪是地中海饮食中的经典核心食材,富含钙、磷及多种 维生素,充足营养可助力青少年骨骼生长,同时预防中老 年骨质疏松。 乳制品是日常营养不可或缺的一环,正因深知其重要 性,Casearia Raimondi工厂在打造优质乳品时,不止追求 舌尖上的绝佳风味,更严守食品安全防线。 为此,工厂全程把控生产全流程的每一道工序。 Raimondi乳品厂 世代扎根Lodigiano这片土地、怀揣满腔热忱的Raimondi 家族,早在 19 世纪便踏入乳品行业。多年来,始终秉持初 心,以打造健康纯粹的乳制品、将当地传统风味送上千家 万户的餐桌。历经岁月沉淀,如今已发展成体系完善、设备 先进的现代化乳品企业。 企业价值观 品质-对我们而言,品质代表安全、天然与舒心。所有产品均采用天然优质原料制作,且每一款都要经过常态化严苛检测。安全-食材的天然与品质,直接关乎身体康健。我们的产品已通过HACCP食品安全体系认证。可持续发展-我们自主生产能源,降低生产对环境造成的负担。依托先进技术处理畜禽粪便,回收发酵制取沼气;同时配套三座光伏电站,将太阳能转化为清洁能源。]]></description>
		
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		<title>PASTA TIRRENA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 11:20:37 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Tirrena:千年托斯卡纳土地,成就一款意面 在托斯卡纳的一隅——佛罗伦萨西南部,来自第勒尼安海 (Tyrrhenian Sea)的海风与瓦尔迪佩萨(Val di Pesa)起 伏的丘陵在此交汇。正是在这里,在弗雷斯科巴尔迪家族 (Frescobaldi)庄园之间,Tirrena 应运而生。这不仅是一 款意面,更承载着一方土地的故事。 一个源自海洋的名字 Tirrena 这一名称并非偶然。古希腊人曾将伊特鲁里亚人 (Etruscans)称为 Tyrrhenians,而“Tirrena”融合了两个 词源:terra——孕育小麦的土地,以及 Tyrrhenian——塑 造这片丘陵气候的第勒尼安海及其午后海风。它的名字本 身,便体现了土地与海洋的交汇,而这正是这款产品身份 的定义。 七百多年来,弗雷斯科巴尔迪家族始终耕耘着托斯卡纳 的土地。 历经三十代传承,他们始终将传统与创新相结 合,不断追求农业品质的卓越。Tirrena 的核心原料是三 种传统硬粒小麦品种:Senatore Cappelli、Khorasan 和 Evoldur。这并非出于美学考量。经过多年在家族庄园中的 试验,这三种小麦因特别适应当地微气候而被选中。与常 规小麦相比,它们能够生产出更具本真风味、营养品质更 优的意面。Tirrena 采用 semolato 制作,这是一种轻度精 制的硬粒小麦粗粒粉,在保留谷物天然膳食纤维、多酚和维生素的同时,也保留了其原有的香气与风味。 慢,是一种方法 Tirrena 采用代代相传的传统铜模挤压工艺(bronze- die extrusion)制成,随后根据不同面型,在静态干燥室 中缓慢干燥84至144小时,整个过程的温度始终不超过 38°C(100°F)。 这一工艺与快速工业化生产形成鲜明对比。它需要更多时 间,却赋予意面独特的榛果色泽、更佳的消化性,以及卓越 的吸附酱汁能力。 正如品牌自身所描述的那样,Tirrena 是 一款“有生命”的意面。 Tirrena 始终坚持短链且完全区域化的供应体系。 小麦种植于家族位于瓦尔迪佩萨的庄园,在卡伦扎诺 (Calenzano)的 Molino Borgioli 磨坊完成研磨,再由 位于基安蒂斯特拉达(Strada in Chianti)的 Pastificio Fabbri 制作成意面。从“托斯卡纳到托斯卡纳”,整个过程 从未跨越赋予这款意面独特身份的这片土地。 每一种面型,都对应一种体验 Tirrena 系列包括八种短意面,包括 Fusilli、Penne Rigate、Paccheri 和 Riccioli,以及三种长意 面:Linguine、Spaghetti No. 3 和 Spaghetti No. 5。 每一种面型都经过精确设定相应的烹煮和干燥时间。例 如,Paccheri 需要96小时干燥,而 Spaghetti No. 5 的干 燥时间则长达144小时。Tirrena 讲述的是一片土地的故 事,而这个故事,出自一个在这片土地上耕耘近千年的家 族之手。]]></description>
		
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		<title>UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE DI POLLENZO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:39:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[食物:理解世界的一把钥匙波伦佐美食科学大学 在意大利北部皮埃蒙特(Piedmont)腹地——这片以葡萄酒 和美食享誉世界的土地上,有一个小村庄。在这里,人们以 一种世界独有的方式研究食物。研究的不是烹饪,也不是食 品技术,而是食物本身的复杂性:将其视为一个生态系统、 一种文化语言,以及推动社会变革的工具。 波伦佐美食科学大学(University of Gastronomic Sciences of Pollenzo,UNISG)成立于2004年,源于慢食运 动(Slow Food)创始人卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini)的一 个大胆构想:食物值得拥有一所属于自己的大学。 这不是一 所烹饪学校,也不是食品管理课程,而是一所完整的高等学 府,其办学理念建立在这样一种信念之上:真正希望理解未 来食品体系的人,必须能够将生物学与人类学、经济学与生 态学、历史与设计等学科融会贯通。这是世界上唯一秉持这一理念的大学。如今,随着中国越来越迫切地思考我们吃什么、如何生产食物,以及这些选择会对我们的健康和地球带来怎样的影响,这一理念正与一代不再满足于过去答案的年轻人产生共鸣。 UNISG与慢食运动——这一重新定义食物、土地与责任之间关系的国际运动——之间的联系,并非点缀性的存在,而是其教学方法的核心。在波伦佐,学生学习到,吃得好并不意味着吃得奢华,而意味着理解供应链、尊重生物多样性,并重视生产者的价值。这些理念,与新一代中国年轻人——无论身处大学校园内 外——所追求的真实、品质与认知高度契合。 学校开设的课程涵盖多个方向,包括食品产业管理硕士 (Master’s Degree in Food Industry Management) ,面向希望在全球农业食品产业担任高级管理职位的人 士;Food &#38; Planetary Health课程,则聚焦当今时代的重 要挑战:粮食安全、气候变化和公共健康。此外,学校还 设有World Food Studies、New Food Thinking和Food Communication等国际硕士课程,以及Food Medicine高 级硕士课程(Executive Master in Food Medicine),专注于 营养在疾病治疗中的作用,这一主题也与中国将医学与食 养相结合的传统理念紧密相连。 真正使UNISG独树一帜的,不仅是其课程设置,更是其教学 方法。 学生在田野和酒窖、供应链各个环节和市场、餐厅以 及感官实验室中学习。学费已包含学习考察,学生将在意 大利及世界各地深入真实场景,探索不同的食品体系。波 伦佐校区坐落于一座18世纪建筑群内,该建筑群被列入联 合国教科文组织世界遗产。校园内设有葡萄酒银行(Wine Bank)、食品实验室、教学花园,以及一间让学习延续至餐 桌的餐厅。 学校的学生来自100多个国家。每天与来自亚洲、非洲、南美 洲和欧洲等不同饮食文化背景的同学共同学习,本身就是 一种任何其他课堂都无法复制的学习体验。 对于来自中国 的学生而言,选择波伦佐,意味着获得一种任何传统课程都 无法提供的视角:以整合性的方式理解食品体系,与世界各 地的生产者、机构和市场建立联系,并在一个未来将愈发重 要的行业中,塑造独具特色的职业竞争力。 食物,本身就是 政治,本身就是文化,本身就是医学。学会驾驭食物体系的 人,将拥有比一个学位更宝贵的财富。]]></description>
		
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		<title>NEVE DI LATTE</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:35:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[罗马的天然意式冰淇淋体验 Neve di Latte 以独特的方式诠释了意大利最受喜爱的美食 之一:天然、细腻而正宗的意式冰淇淋,选用精心甄选的食 材制作而成,饱含对品质的热忱。 Neve di Latte 在罗马多个极具魅力的街区设有门店,包括 Flaminio、Cavour、Via Veneto、Via Nomentana 以及 Via dei Banchi Vecchi,邀请到访者体验冰淇淋不只是一份简 单的甜点。 在这里,它成为一场穿越香气、质地与风味的旅 程,灵感源自精致糕点的世界以及意大利丰富的美食文化 遗产。 Neve di Latte 理念的核心是一个简单的想法:非凡的冰淇 淋始于非凡的食材。制作者尤其注重每一种原料的甄选与 来源,将经过认证的有机产品与优质意大利食材,同时结合 来自世界各地的食材。 最终呈现出约 28 种风味,从历久弥 新的经典口味,到彰显时令水果与每种食材天然特质的精 致美食配方,一应俱全。 精选食材包括拥有 DOC 与 DOP 认证的榛子、开心果和杏 仁、时令水果、全蔗 Mascobado 黑糖、巴伐利亚牛奶以及山 泉水。每一种原料都经过挑选,以打造风味细腻、纯正而格 外轻盈的冰淇淋,同时保留丰富的口感。 所有配方均以易于消化、降低热量与糖分为设计理念,同时 也提供纯素及无麸质选择。重点始终在于平衡:让食材的品 质与本真自然呈现,而不掩盖味蕾的感受。 Neve di Latte 同时也是一家天然小酒馆(Bistro),将同样 以食材为核心的料理理念从冰淇淋延伸至更广阔的领域。 访客可以探索灵感源自主厨食材库的精致料理,融合精选 食材、时令风味与意大利烹饪传统的创造力。 这种体验根植 于对手工技艺与探索的热爱。每一种风味都体现出探索传 统与创新之间关系的愿望,将真实的食材转化为出人意料 之物。从榛子、开心果,到杏仁与时令水果,每一道配方都邀 请人们放慢脚步,品味当下。 Neve di Latte 还制作冰淇淋蛋糕、冰淇淋棒以及单人份产 品,同样秉持对天然食材的坚持与对品质的执着追求。 对于探索罗马的旅行者而言,Neve di Latte 提供了一种 美味的方式,去发现这座城市的另一面:一个手工技艺、品 质与意大利饮食文化相遇的地方。无论是在午后漫步时享 用,还是参观罗马历史地标之后品尝,抑或只是单纯享受片 刻的愉悦,其天然冰淇淋都能带来一段远离“永恒之城”节 奏的感官停顿。 正是这种简单、探索与工艺的结合,让 Neve di Latte 在罗 马及意大利知名冰淇淋店中赢得认可。 然而,最大的回馈 或许在于体验本身:一勺细腻的冰淇淋,一款处于最佳时节 的时令水果口味,一份工艺精湛、风味浓郁的开心果或榛子 配方。 一家天然冰淇淋店与小酒馆,让冰淇淋的愉悦成为一场感 官之旅。]]></description>
		
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		<title>GELATERIA DONDOLI</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:31:54 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[自1992年以来,打造享誉世界的手工 gelato Gelateria Dondoli 由 Sergio Dondoli 于1992年创立于 圣吉米尼亚诺(San Gimignano)市中心,如今已成为全球 最负盛名的手工 gelateria 之一。凭借卓越的原料品质、持 续不断的创新探索以及与托斯卡纳土地之间的深厚联系, 它被众多国际权威旅游指南收录并广受认可。 这里的 gelato 采用经过严格甄选的优质原料制作, 其中包括圣吉米尼亚诺 DOP 藏红花、Vernaccia 葡萄 酒、Vinsanto 甜酒,以及来自 Fattoria di Camporbiano 的生物动力牛奶。 这些牛奶来自由 Gelateria Dondoli 认 养的奶牛,奶牛按照最高标准的动物福利要求饲养,并仅 以农场种植的饲草为食。其他优质意大利原料还包括西西 里开心果、朗格(Langhe)地区榛子以及阿沃拉(Avola) 杏仁。 凭借原创风味创作以及获得的众多重要荣誉,Sergio Dondoli 在国际上享有盛誉。 其荣誉包括 MAM(Master of Art and Craft)称号、Gambero Rosso 颁发的“三甜 筒”(Tre Coni)奖项、意大利制造大使(Ambassador of Made in Italy)任命,以及 Gambero Rosso 于2026年 授予的“创造历史的 Gelato 制作大师”(Gelato Makers Who Made History)荣誉。他还曾代表意大利参加 Gelato World Cup,目前担任该赛事的国际评委。 如今,这家 gelateria 由 Dondoli 家族共同经营。Stefano 负责实验室与研发工作,通过融合技术、创意与创新的方 法开发新风味,并探索优质原料的更多可能性。Sara 则是 gelateria 富有亲和力的窗口,她迎接来自世界各地的访 客,负责与旅行运营商及团体客户的沟通协调,并持续发挥 连接公众与实验室之间桥梁的作用。她与 Stefano 紧密合 作,共同致力于提升顾客体验以及 gelato 的整体品质。 目前,Gelateria Dondoli 共设有三家门店:1992年开业的 圣吉米尼亚诺历史店、2022年于巴黎 Galleria Continua 内开设的专属空间,以及2023年开业的波吉邦西 (Poggibonsi)门店。此外,品牌还通过广受欢迎的 Gelato Classes 进一步丰富其发展内容。在课程中,Sergio 与来自 世界各地的参与者分享自己的专业经验,以及正宗意大利 手工 gelato 的文化与传统。]]></description>
		
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		<title>CAPPADONIA GELATI</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:27:53 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[这不仅是冰淇淋,更是一件西西里艺术杰作 在Cappadonia Gelati,每一勺都是对西西里的礼赞——这 片土地的风味与传统在此凝聚。这不仅是甜蜜享受,更是 一场由热忱、匠心与对自然的崇高敬意共同雕琢的感官 盛宴。 安东尼奥·卡帕多尼亚在切尔达小镇创立了Cappadonia Gelati,至今其生产实验室仍在此蓬勃发展,已成为西西 里正宗意式冰淇淋的行业标杆。 从本地鲜果到古法配方, 每一处细节都凝聚着安东尼奥对品质与创新的毕生追 求。这位冰淇淋大师的征程始于1980年代,故乡丰厚的饮 食传统赋予他无限灵感。原本的大学兼职,最终升华为毕生使命——将西西里冰淇淋淬炼成真正的艺术形式。数十年来,他的成就屡获殊荣:从享有盛誉的Sherbeth冰淇淋节到《红虾指南》“三锥奖”,卡帕多尼亚已连续六年斩获此项大奖。 然而荣誉从不是目标,而是这份执着追求的自然结果。在卡帕多尼亚冰淇淋工坊,唯选用西西里农户直供或产区联盟认证的顶级原料。无论是艳阳下成熟的无花果、阿沃拉杏仁,还是海滨柠檬,每样食材都在诉说风土故事。 卡帕多尼亚的品牌哲学不只关乎风味,更是一份责任担 当。与坚持自然农法的当地生产商建立深度合作,在确保 卓越风味的同时,最大限度降低环境足迹。这份从创始之 初便恪守的透明伦理准则,始终是品牌的核心基因。 每一款雪芭与冰淇淋皆遵循古法小批量现制,在传承与创 新间取得完美平衡。 从绵密的开心果口味到鲜亮的时令水 果雪芭,卡帕多尼亚为每位食客精心呈现:不论您是意式 冰淇淋鉴赏家,还是渴望通过味蕾探索西西里的好奇者, 都能在此找到心仪之选。 莅临Cappadonia Gelati,您将领悟这远非普通冰淇淋作 坊,而是一场对匠心精神、文化认同与西西里荣耀的深情 礼赞。]]></description>
		
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		<title>GELATERIA ARTIGIANALE IL POLIPETTO GOLOSO</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:17:33 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[罗马海岸的地道手工意式冰淇淋 位于 Marina di San Nicola——罗马海岸线上一座迷人 的海滨小镇,距离罗马以北约25公里,距离拉迪斯波利 (Ladispoli)市中心仅5公里,Il Polipetto Goloso 是由 Gianluca Quinzi 于2007年创立的一家手工意式冰淇淋 店。冰淇淋店每年3月至9月营业,覆盖整个春夏季节,凭借 对品质的坚持、富有创意的配方以及精心甄选的原料,已 成为众多食客品尝正宗意大利手工冰淇淋的热门去处。 在 Il Polipetto Goloso,品质始于对原材料的严格挑选。 所有冰淇淋均采用新鲜、天然且品质上乘的食材制作,尤 其注重当季水果的使用。水果雪葩(Sorbet)含有极高比例的新鲜水果,其中柑橘类口味的新鲜水果含量为30%,而许多其他水果配方的新鲜水果含量最高可达75%,因此呈现出清新、浓郁且自然的风味。 巧克力爱好者则可以品尝采用单一产地精选黑巧克力制作的不同口味。可可豆来源横跨非洲至中美洲,不同产地赋予每款巧克力独具特色的香气与风味,最终成就口感细腻、层次均衡、充分展现每一种原料特色的冰淇淋。 经典风味与 Gianluca Quinzi 的原创作品 除了经典的水果和奶香口味外,Il Polipetto Goloso 还推 出了一系列由 Gianluca Quinzi 创作的原创配方。 其中最 具代表性的口味包括: – Profumo d’Oriente:生姜与肉桂优雅融合,灵感源自东 方香料气息; – Eden:以意大利乳清奶酪(Ricotta)、开心果及巧克力碎 制成; – Dolce e Salato:花生与 Nutella 榛子可可酱相结合,呈 现甜咸交融的风味。 这些原创配方兼具创意与平衡,为顾客带来区别于传统冰 淇淋风味的全新体验,同时始终保持意大利手工制作的品 质标准。 夏季期间,Il Polipetto Goloso 是人们海边度假后喜爱的 休憩之地。顾客欣赏这里地道的自制风味、优质的食材、富 有创意的口味以及亲切友好的服务,店员也始终乐于为顾 客推荐最适合的搭配。 除手工冰淇淋外,Il Polipetto Goloso 还制作自制半冷冻 甜点(Semifreddi)、可外带或接受预订制作的甜品、无麸 质蛋糕,以及在炎热季节供应的奶昔(Frappé)和清凉格 兰尼塔冰沙(Granita)。 对于探索罗马北部海岸线的游客 而言,到访 Il Polipetto Goloso,将有机会体验意大利手工 冰淇淋的真正魅力——优质食材、创新配方,以及对创造令 人难忘风味的不懈热情。]]></description>
		
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		<title>PASTICCERIA ADOLFO STEFANELLI</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:12:15 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[当传统邂逅创新 Pasticceria Adolfo Stefanelli 于2018年创立于米兰,其 诞生源于创始人的理念——通过融合品质、探索精神与手 工技艺,让精致甜点为更多人所享用。如今,这一品牌已发 展至米兰两家门店,同时始终坚持自创立以来便确立的经 营理念。 Adolfo Stefanelli 的普利亚(Apulia)血统,结合其在意大 利各地甜点厨房及国际环境中积累的专业经验,塑造出这 家风格鲜明的甜品店。 意大利南部的传统风味、米兰的美 食文化以及法式甜点技艺在这里相互交融,形成了一种现代、鲜明且不断发展的独特风格。每一款作品都源于对原料、制作技艺和风味搭配的持续探索。甜品店始终将手工制作视为核心理念,在生产的每一个环节都保持严谨细致、关注每一个细节。这种制作方式充分展现了每一种食材本身的品质,使每款甜点在风味、口感与视觉呈现之间达到精致而和谐的平衡。 从早餐到开胃酒时段(Aperitivo),这里的产品选择陪伴顾 客度过一天中的不同时间,包括每日新鲜出炉的可颂及维 也纳式面包(Viennoiserie)、现代风格单人甜点、小甜点 (Petit Fours)、巧克力夹心糖(Chocolate Pralines)、手 工蛋糕,以及一系列咸味特色产品。品牌同样关注不同饮 食需求,推出无面粉、无乳制品及纯素产品,在满足特殊饮 食习惯的同时,始终坚持不牺牲风味。 对于来到米兰的游客而言,Pasticceria Adolfo Stefanelli 是体验现代意大利甜点艺术的理想去处。两家门店分别 位于 Via Molino delle Armi 23(距离 M4 Vetra 地铁站 仅数分钟步行路程)以及 Viale Premuda 12(靠近 M4 Tricolore 地铁站),为宾客呈现融合探索精神、卓越品质 与热忱匠心的当代意大利甜点体验。]]></description>
		
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		<title>ALESSANDRO RACCA</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:04:15 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Alessandro Racca:重新定义当代意大利高级甜点 与手工 gelato 在意大利高级甜点与手工 gelato 领域,Alessandro Racca 是当代最具权威性与创新精神的代表人物之一。出身于甜 点师世家的他,自幼便浸润于家族工坊的日常节奏与专业 技艺之中,对这一行业建立起与生俱来的深厚联系。15岁 时,他凭借卓越天赋荣获“青年 Gelato 制作大师”(Young Gelato Maker)金奖。这一奖项由时任意大利 Gelato 制作 师协会主席 Alberto Pica 亲自颁发,也标志着其职业生涯 的早期崭露头角。 他的专业发展历程建立在热忱、技术实力与创造力之间精 妙而有力的平衡之上。这三大核心价值贯穿于其所有作品 之中,从传统发酵类产品到巧克力工艺、糖果制作、gelato 以及精致迷你甜点(mignon pastry),无不体现其独特理 念。对于 Racca 而言,传统从来不是束缚,而是一份珍贵的 文化遗产——既是根基,也是通过持续研究、创新与演进不 断被重新诠释和提升的起点。 他的总部位于利古里亚大区(Liguria)因佩里亚(Imperia) ,并在当地运营一座专注于培训、研发与创新的现代化实验 室。其生产理念将先进设备与对技术创新、食品科学以及原 料研发的持续探索相结合。对于原材料的选择更秉持极为 严格的标准:只有通过实验室严谨测试的优质原料,方能被 纳入生产体系。从配方研发到最终的美学呈现,每一个环节 都经过精确把控,绝不留给偶然因素任何空间。 无论是 gelato、大型发酵类甜点、新鲜及烘焙蛋糕、半冷冻 甜点(semifreddi)、夹心巧克力(pralines)还是各类糖果甜 点作品,都展现出卓越的手工技艺与专业水准,将精湛技术 转化为完整而丰富的感官体验。正是这种理念,加之其始终 保持的谦逊态度,使他获得了广泛的国际认可。2015年, 他获任东京 Gelato Pastry University 技术总监;同时曾与 意大利国家队合作参与 World Pastry Cup(世界甜点杯) ,担任 2025 Gelato Europe Cup(欧洲 Gelato 杯)意大利代 表队领队,并在意大利甜点师协会(CONPAIT)担任多项重 要管理职务。 在国际项目方面,他还参与了中国嘉兴 Gelato Museum 的创建工作。这座博物馆是中国首家以意大利传统手工 gelato 为主题的专业博物馆,对于推广意大利 gelato 文化 并提升其国际影响力具有重要意义。博物馆位于嘉兴,总 面积达1,600平方米,设于建筑二层,并划分为三个主要展 区。迎宾区通过互动式地球仪展示访客体验旅程的发展历 程。 展览区域则呈现成人与儿童最受欢迎的 gelato 风味, 以及一系列更具创意与实验性的作品;此外,还设有专门的 手工巧克力制作展示区域。 如今,Alessandro Racca 将其国际化视野进一步拓展至整 个行业领域,与多家欧洲领先品牌合作开发新产品及工业 化生产流程。同时,他还为众多手工实验室与生产企业提供 战略咨询服务,重点涵盖生产效率优化、市场营销及企业组 织管理等方面。他始终坚持的使命,是传递系统化方法与专 业知识,帮助食品行业创业者建立稳健且可持续发展的长 期成长模式。]]></description>
		
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		<title>RISTORANTE PATTY DA DIEGO</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 07:59:25 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
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					<description><![CDATA[为了一道意式烩饭,驱车四百公里在里乔内(Riccione),有一家餐厅,许多人愿意横跨半个意大利专程前往。我们决定一探究竟。 有些餐厅,只因恰好“顺路”而被选择;也有些餐厅,本身就 是旅程的目的地。位于里乔内的 Patty,正属于后者。餐厅 几乎坐落于 Spiaggia 129 海滩的沙滩之上,位于 Marano 区域,被许多人视为生食海鲜的“圣地(Mecca)”,以新鲜 的生蚝、海螯虾(langoustines)、红虾和紫虾闻名。然而, 更有不少食客坚称,他们愿意横跨半个意大利,只为品尝 这里的招牌菜:红虾、斯特拉恰泰拉奶酪(stracciatella)与 草莓意式烩饭。 餐厅设有三个不同的用餐区域配备空调的 室内餐厅、介于建筑与沙滩之间的木质露台(deck),以及 整个海滩用餐区,宾客可以真正赤脚踩在海边享用午餐或 晚餐。白天景致优美,夜晚则格外迷人。这并非刻意营造的 氛围: 大海就在眼前,距离餐桌仅几步之遥,而精致的美食 与上乘的美酒,则让这一切更加完整。 2007年,Diego Silvestri 接手了这家餐厅。在此之前,他已 在餐饮行业工作多年,但真正塑造他的,是少年时期在父 亲鱼铺里的经历。这一细节几乎解释了一切。在 Patty,真 正的主角并非烹饪技巧,而是食材的来源。Diego 从小看 着父亲每天清晨挑选海鲜,因此练就了辨别优质鱼获的能 力。这门传统手艺,也成为许多顾客——绝非夸张地说—— 愿意驱车数百公里再次光顾的原因。 餐厅的海鲜展示柜陈列着每日最新鲜的渔获;菜单上长期 供应来自法国布列塔尼(Brittany)和阿卡雄(Arcachon) 的 生 蚝,以 及 西 班 牙、克 罗 地 亚、爱 尔 兰 和 意 大 利 出 产 的生蚝。 此外,还有虾蛄(mantis shrimp)、毛贝(hairy mussels)、蛏子(razor clams)、海胡桃(sea walnuts)、蓝 鳍金枪鱼,以及来自马扎拉-德尔瓦洛(Mazara del Vallo) 的红虾和紫虾。餐厅所用海鲜主要来自西西里和普利亚, 其余则来自亚得里亚海。对于不习惯生食海鲜的客人, 不妨从这里经典的温热章鱼土豆塔(warm octopus and potato tortino开始。这道菜制作细腻,口感尤为出色。 在第一道主食中,有两道菜奠定了餐厅的声誉。 一道是 金枪鱼刺身配乌鱼子意大利面(spaghetti with tuna crudités and grey mullet bottarga),将生鱼的新鲜感 与乌鱼子的鲜咸风味巧妙结合,彼此平衡,相得益彰。 另一道,则是这里最具代表性的红虾、斯特拉恰泰拉奶 酪与草莓意式烩饭。菜单上看到草莓时,或许会令人觉得 大胆;真正入口之后,却恰到好处。餐厅所有新鲜意面均 为每日手工自制,并坚持罗马涅(Romagna)传统,包括 tagliatelle、passatelli 和 strozzapreti。面包与甜点同样 出自餐厅厨房,仅有少数来自坎帕尼亚(Campania)和西 西里的特色产品会明确采用外部供应。 餐厅使用的蔬菜和 水果,则全部来自当地腹地。 酒单收录约300款酒标,其中尤以意大利和法国起泡酒最 为丰富,许多酒款还提供 Magnum 大瓶装。这也充分体现 了这里常见的用餐氛围:围坐一桌、热爱美食的朋友,或是 不愿在约会地点上有丝毫妥协的情侣。 这 里 的 厨…]]></description>
		
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		<title>OSTERIA DEL PODESTÀ</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:39:41 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[将博洛尼亚呈现于餐桌之上 有些地方只是供人到访,而有些地方则值得亲身体 验。Osteria del Podestà 正是源于这样的理念而诞生:它 当然是一家传统意式小酒馆(Osteria),但更重要的是,它 希望通过这座城市最擅长的事物,讲述属于博洛尼亚的故 事——美食、热情好客、围坐餐桌共享的悠长时光、体育、 音乐,以及那种难以言喻、却一旦亲身感受便能立即辨识的 相聚氛围。 我们的厨房始终遵循一个简单的原则:按照传统应有的方 式呈现每一道菜。当食材足够出色,每一道食谱都经过认真 与尊重的对待时,便无需任何多余的修饰。博洛尼亚美食并 非一种潮流,也不是一种烹饪宣言:它本就是我们身份的一部分。 那么,真正的博洛尼亚精神究竟意味着什么? 对我们而言,它是一种生活方式。它意味着认真对待生活,却从不过分严肃地看待自己。意味着用幽默点亮日常,用本能般的热情围坐共享一张餐桌,意味着珍视自己的传统,也能够花上数小时讨论哪一道食谱才最正宗、哪支足球队才是最爱,或哪一首歌曲堪称经典,而无论讨论结果如何,最终依然能够坐在同一张餐桌前共享美好时光。博洛尼亚是一座充满对比却又彼此和谐共存的城市。 它富有学术气 息,却脚踏实地;历史悠久,却充满青春活力;优雅精致,却 生机盎然。这里拥有大学、传统小酒馆(Osteria)、绵延不断 的拱廊、现场音乐、无休止的交谈,以及因热爱体育而格外 精彩的星期日。 这正是 Osteria del Podestà 精神的来源。 美食、体育和音乐看似属于截然不同的世界,但它们都讲述 着同一种语言——分享。 一顿晚餐、一场比赛或一首歌曲, 都能让原本素不相识的人相聚在一起,将一个平凡的夜晚 变成值得长久珍藏的回忆。因为,一家真正的传统小酒馆, 不应只是提供食物的地方,更应创造人与人相聚、交流、欢 笑和共享时光的机会。 在 Osteria del Podestà,我们的目标是在保留博洛尼亚精 神的同时,将其融入当下。 毕竟,尊重传统并不意味着停滞 不前,而是意味着始终知道自己的根源所在。 或许,这正是真正的博洛尼亚精神:一道按照应有方式烹 制的菜肴、一场共同欣赏的比赛、一首人人都会唱的歌曲、 一张围满亲友的餐桌,以及一个比原计划稍稍延长一点的 夜晚。 这正是 Osteria del Podestà 每一天都希望呈献给每一位客 人的体验。]]></description>
		
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		<title>OSCIALÈ STREET FOOD</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:35:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[让汉堡讲述西西里的故事 Oscialè Street Food 是一家让人一到便倍感惬意的餐 厅。它坐落于阿沃拉(Avola)海滨的 Piazza Esedra 广场, 每逢夏夜,这里总会聚集许多当地家庭和来自各地的游 客。 这里的菜单宛如一场西西里东南部风味之旅:贾拉塔纳洋 葱(Giarratana Onion)、帕基诺番茄(Pachino Tomato) 、伊布莱山(Iblei Mountains)特级初榨橄榄油、帕拉佐洛 阿克雷德香肠(Palazzolo Acreide Sausage)、拉古萨诺 奶酪(Ragusano Cheese)、西西里牛肉、金枪鱼、凤尾鱼以 及阿沃拉杏仁(Avola Almond)。 在这里,汉堡不再是一种 外来的食品,而成为西西里文化认同的一种表达。每一款 汉堡都讲述着一片土地、一位生产者以及一种原材料的故 事。菜单同时提供丰富的素食选择。 Oscialè 的经营者 Corrada Rametta 与 Francesco Midolo,将这一国际化程度极高的美食——汉堡,赋予了 鲜明的西西里特色。然而,他们的故事开始得更早。1981 年,Corrada 的父母 Marisa 和 Sebastiano 创办了阿沃 拉第一辆餐车(Food Truck)。自此,一个家族事业正式诞 生,并在四十多年的发展历程中跨越了世代传承、潮流变 迁、技术发展以及旅游业演变,同时始终保持着其亲民而 真实的本色。 如今,他们延续家族传统的梦想已经成为现 实。 这里所呈现的是最真实意义上的街头美食:亲切、轻松且 人人皆可享受。丰富的本地葡萄酒、亲切的笑容、美味佳肴 与动听音乐,共同构成这里独特的氛围。每一道配方都如 同一份小小的美食宣言,展现着当地生产者、手工艺人以 及优质食材的价值。如今,它已成为来到阿沃拉的游客不 可错过的一站。 通过 Oscialè,Corrada 与 Francesco 完成了一件难得的 事情:他们赋予了一家汉堡店现代餐饮应有的品质,同时 丝毫没有失去其街头美食原本的亲和力。 如今,人们来到 这里享用开胃酒(Aperitivo)、海边午餐或朋友聚餐,更重 要的是,因为每个人都有属于自己的那一款汉堡。大家会 直接点出它的名字,熟悉其中的食材,甚至认识那些生产 这些食材的人。 或许,Oscialè 成功的原因其实十分简单:他们很早便意 识到,街头美食的未来并非追逐潮流,而是珍视自己的根 源。而有时候,讲述西西里最真实的方式,只需藏在两片面 包之间。 Oscialè Street Food 每日上午 10:00 营业至午夜12:00。]]></description>
		
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		<title>RISTORANTE SARACENO D’ORO POSITANO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:30:45 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[波西塔诺与 Saraceno d’Oro:一段关于海洋、待客之道与传 统的故事 波西塔诺(Positano)是阿马尔菲海岸最具代表性的目的 地之一,也是意大利“甜蜜生活”(Dolce Vita)精神的象 征。然而,它最初只是一座因海洋、贸易与航海生活而发 展起来的小渔村。相传,这里由海神波塞冬(Poseidon) 创建,并献给海中仙女帕西忒亚(Pasitea);而在古罗 马时期,如今圣母升天教堂(Church of Santa Maria Assunta)所在位置下方,曾矗立着一座滨海别墅。 中世纪 时期,波西塔诺成为阿马尔菲公国(Duchy of Amalfi)的一 部分,农业、渔业与沿海贸易共同塑造了这里独具特色的 梯田景观,其间种植着柠檬树、橄榄树和葡萄园。公元9世 纪至16世纪期间,阿马尔菲海岸频繁受到海盗袭扰,因此 沿岸修建了多座防御性萨拉森塔楼(Saracen Towers), 包括 Torre Sponda、Torre Trasita 和 Torre Fornillo。这 些塔楼构成了一套预警网络,至今依然矗立于海岸线上, 成为当地坚韧精神的重要象征。经历了数个世纪以海洋与 地方贸易为核心的发展历程后,波西塔诺于20世纪成功转 型为国际知名旅游目的地,吸引了众多艺术家与旅行者。 与此同时,这座小镇也将自身历史遗产转化为独具特色的 待客传统,而创立于1964年的 Saraceno d’Oro 正是这一 传统的生动体现,持续传承并讲述着波西塔诺的历史与文 化身份。 Saraceno d’Oro 的故事 Saraceno d’Oro 由 Domenico Milo 与 Carmela Milo 于1964年创立。他们将波西塔诺中心地带的一座历史建 筑改造为一家小型餐厅。当时,这座小镇正逐步向旅游 业开放,同时仍保留着浓厚的渔村特色。因此,两位创始 人将真诚待客、朴实美味的料理以及温馨的家庭氛围作 为餐厅经营理念的核心。餐厅名称“Saraceno d’Oro” 既是对沿海萨拉森塔楼的致敬,也象征着波西塔诺与海 洋密不可分的历史渊源。自创立之初,餐厅始终坚持采用 本地优质食材,传承传统食谱,并以真诚热情的待客之道 迎接每一位宾客。 随着波西塔诺逐渐发展成为国际旅游 胜地,Saraceno d’Oro 也与这座小镇共同成长,吸引了 来自世界各地的访客,同时始终保留着亲切而熟悉的家庭 式氛围。Milo 家族跨越数代人延续着创始人的理念与价 值观。2023年,这一发展历程迎来新的篇章——“Sadò”品 牌形象正式推出,以更具现代感的表达方式展望未来,同 时始终扎根于深厚传统之中。Saraceno d’Oro 的发展历 程,某种意义上正映照着波西塔诺自身的故事:一座诞生 于海洋、因坚韧而成长,并最终成为世界知名待客目的地 的小镇。在这里用餐,不仅是一场美食体验,更是参与这段 持续延续的历史传承。每一道菜肴都体现着土地与海洋的 相遇,也承载着超过六十年的家族传统。这里不仅是一家 餐厅,更是波西塔诺文化身份鲜活而真实的表达,让历史 记忆转化为可以亲身感受的体验。 一处让历史焕发生命力的空间 Saraceno d’Oro 被打造为一处向波西塔诺历史文化致敬 的沉浸式空间。从马赛克风格地面到蓝、白、金三色交织的 地中海色彩体系,每一个建筑与装饰细节都令人联想到海 洋、小镇风貌以及这里悠久的文化交流历史。甚至餐具与 菜品呈现方式也体现着这一理念,其设计灵感源于当地手 工艺传统,并经过精心构思与演绎。在这里,美食、设计与 历史彼此交织、相互呼应。因此,Saraceno d’Oro 不仅是 一处用餐场所,更是一方通过氛围、细节与传统持续传承 和展现波西塔诺文化身份的独特空间。]]></description>
		
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		<title>L’ALCHIMIA RISTORANTE &#038; WINE BAR</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:02:14 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[米兰当代精致餐饮的静雅风范 在这座以从容优雅的气质、享誉全球的设计文化以及充满 活力的美食氛围而闻名的城市中,L’Alchimia 呈现了一 种完美诠释当代米兰精神的餐饮体验。餐厅坐落于米兰最 具声望的高端住宅区之一,邀请宾客探索意大利高级餐饮 的魅力。在这里,传统、创意与无可挑剔的待客之道和谐交 融,共同成就卓越的用餐体验。 L’Alchimia 由 Alberto Tasinato 于2018年创立。 作为米 兰文华东方酒店(Mandarin Oriental Milan)米其林星级 餐厅 Seta 的前餐饮总监,他怀着清晰而坚定的愿景打造 了这家餐厅:将每一餐都转化为一段值得铭记的美食旅 程。自开业以来,餐厅凭借对意大利料理的现代演绎获得《 米其林指南》(Michelin Guide)的认可,逐渐成为国际旅 行者与本地美食爱好者共同青睐的餐饮目的地。 步入 L’Alchimia,仿佛进入一个每处细节都经过悉心设 计的空间。 柔和的灯光、优雅的陈设以及精心甄选的艺术 作品,共同营造出精致而不失温馨的氛围。来自 Atelier Fornasetti 的经典设计作品与 Cesare Colombo 的历史 摄影作品,向米兰深厚的艺术传承致敬;而富有当代气息 的室内设计,则展现出这座城市历久弥新的美学风格。 餐厅的烹饪理念深植于意大利传统,同时以恰到好处的平 衡感拥抱创新。 菜单灵感源于来自值得信赖的本地生产者 所提供的时令食材,并随着四季更迭不断更新,使每一次 到访都能够感受到当季最鲜活的风味。熟悉的经典食谱通 过现代烹饪技艺、精致呈现方式以及细腻的风味组合获得 全新诠释,在带来惊喜的同时,始终保持其真实本质与文 化根源。 对于葡萄酒爱好者而言,餐厅还珍藏着一处别具魅力的空 间——位于主餐厅下方的私密酒窖。 裸露砖砌拱顶营造出 独特氛围,收藏着众多意大利及国际优质酒款。从珍贵年 份佳酿到精品酒庄作品,再到稀有香槟,每一款酒都经过 精心甄选,旨在为整体美食体验带来更加丰富而和谐的 搭配。 在 L’Alchimia,每一道菜品都以近乎艺术创作般的审美 精准度完成呈现,同时始终忠于食材本身的品质。 对可持 续发展的重视、与手工艺生产者之间建立的紧密合作关 系,以及对卓越品质的不懈追求,共同构成餐厅经营理念 的核心。 对于希望深入探索米兰、超越时尚精品店与著名文化地标 之外更多精彩面的旅行者而言,L’Alchimia 是当代意大 利生活方式的真实体现。在这里,每一次晚餐都是一次深 入感受这座意大利最迷人城市之一优雅灵魂的机会。]]></description>
		
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		<title>MONTE SOLARO CAPRI</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 04:57:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[索拉罗山:迷人的卡普里之巅 索拉罗山海拔589米,是卡普里岛的最高点,汇聚了原始自 然、壮丽风景和悠久历史。从这个被誉为“卡普里露台”的 非凡自然平台上,游客可以欣赏到360°的全景,包括那不 勒斯湾、著名的卡普里奇岩以及周围的各个岛屿。 在20世纪50年代,工程师Francesco Uliscia和妻子在一 次远足中发现了这座壮丽的山峰。他们被这座山的永恒之 美所打动,决定修建一条单座缆车,让更多人享受这一美 景。 至今,这条缆车仍保留着复古的魅力,为游客提供了一 段在天与地之间悬浮的独特旅程。对于喜爱亲近自然的人来说,索拉罗山有迷人的徒步小径。在这些小径上行走,游客能够亲近当地的动植物群,欣赏一个丰富多样的独特生态系统。岛上最受欢迎的奇趣之一是蓝蜥蜴,这种稀有物种因鲜艳的色彩吸引着自然爱好者。 推荐的行程是:乘坐缆车欣赏高处的全景,然后徒步下 山。这种组合让游客体验在云端悬浮的刺激,同时也能深 入探索穿越岛屿郁郁葱葱中心地带的小径。 在索拉罗山观看日落更是一次必不可少的体验。当夕阳西 下,天空被温暖而浓烈的色彩填满,营造出一种魔幻的氛 围。这一自然盛宴吸引了来自世界各地的游客,让他们印 象深刻。 在索拉罗山顶,有一家名为”La Canzone del Cielo” (天空之声)的餐厅,融合了传统与现代。 受到Francesco Uliscia构想的启发,餐厅保留了过去和现在。在这里,地中 海美食与当代烹饪的卓越相结合,菜肴展现了岛屿的真实 风味,所有的一切都浸润在独特的自然环境中。 对于寻求结合自然、历史和美食的独特体验的人来说, 索拉罗山和“天空之声”绝对是一个不容错过的地方。在这 里,您将感受到卡普里的真正精髓——这是一座无与伦比 的美丽岛屿。]]></description>
		
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		<title>CAPOLINEA BISTROT</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 04:39:02 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[一场穿越拉里安风味与重拾传统的旅程,每一道食谱都诉说着我们这片土地的故事。 Capolinea Bistrot距离历史悠久的布鲁纳特缆车站仅咫 尺之遥。科莫湖那壮丽绝伦的景色毫无保留地映入眼帘。 时光仿佛在此放慢了匆匆的脚步,每一口美食都承载着真 实而质朴的故事。Capolinea Bistrot可不只是一家普通的 餐厅,它更像是一场精心筹备的感官盛宴,其诞生源于对这 片土地深沉的热爱,以及对伦巴第和科莫美食传统由衷的 尊崇。 在这里,美食是对脚下这片土地最诚挚的致敬。每天,工 作人员都会从当地生产商那里以近乎严苛的标准精心挑 选最优质的原材料,尤其偏爱那些纯正且顺应时节的应季 产品。阿尔卑斯奶酪的醇厚、传统腌肉的咸香、玉米糊的质 朴、新鲜手工面条的爽滑,这些元素共同构成了菜单的核 心。它们不仅仅是食材的简单组合,更是在诉说着正宗、唤 起回忆、传承传统。 Capolinea Bistrot和布鲁纳特的招牌菜 之一是著名的“süpa de scigulìtt”,这是用科莫方言说的洋 葱汤,灵感源自经典的布鲁纳特洋葱汤食谱。这道菜是布鲁 纳特文化的真正象征,在菜单上经久不衰,淋漓尽致地体现 了对重拾古老伦巴第风味和美食传统的真诚执着。 Capolinea Bistrot凝聚了一生的品味、记忆与激情。 小酒馆 老板埃琳娜成长于对简单、真诚美食的热爱之中。她的祖 父母在米兰附近的内尔维亚诺经营着历史悠久的Trattoria della Pesa餐厅,他们全身心投入其中。正是在那里,她学会 了简单家常菜的价值,学会了祖母和姨妈耐心制作的传统 甜点,也学会了对本地食材的尊重。27年前,埃琳娜来到布 鲁纳特,她不仅带来了珍藏于心的米兰美食,更将其与科莫 湖的传统菜肴巧妙融合,采用“老式”烹饪方法,让每一道菜 都散发着岁月的韵味。 如今,埃琳娜携手女儿们和热情的员工们,在温馨且真实的 环境中,以最诚挚的态度迎接每一位宾客,让人一踏入便有 宾至如归之感。在这里,品质不是一句空洞的口号,而是每 日坚守的承诺,每一道菜都倾注了厨师们的心血与爱意,精 心烹制而成。Capolinea Bistrot诚挚地邀请您落座,放慢节 奏,细细品味,在连接过去与现在的美食之旅中,重拾这片 地区那纯粹而真实的迷人风味,同时尽情沉醉于科莫湖那 令人叹为观止的绝美景色之中。]]></description>
		
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		<title>AL CORSO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 04:23:08 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
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					<description><![CDATA[新鲜海鲜和地道意式风味 Al Corso餐厅主打各式新鲜海鲜,全部选用当日生鲜食材, 制作细致用心。精选海鲜前菜,还有本店招牌青铜模具手工 鲜意面,是菜单特色。主菜每日随渔获更新,保证鱼肉极致 新鲜。 餐厅还推出了套餐,内含饮品与甜品,极具性价比。除此以 外,店内也有多款优质肉料理可供选择。 如有需要,我们可定制特色小食佐酒套餐;另有时令海鲜套餐统一价,全部选用本地新鲜食材烹制。 店内所有菜品均可打包外带。]]></description>
		
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		<title>RISTORANTE IL GARGANO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 04:18:57 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[在维罗纳地区腹地,品味普利亚的地道风味 Ristorante Il Gargano 是一家享有盛誉的海鲜餐厅,坐落于 维拉弗兰卡(Villafranca),距离维罗纳仅数公里。多年来, 这里的海鲜料理已成为众多美食爱好者青睐的餐饮体验之 一。餐厅由 Giuseppe Valenzano 于1988年创立,最初为一 家家族经营企业。如今,这份事业已传承至其子 Cristoforo 及儿媳 Cristina ,他们与紧密协作的团队共同延续着这一 建立在热情、传承与专注之上的烹饪理念。 历经两代人的经营与发展,Il Gargano 已成为追求高品质 海鲜料理人士的重要餐饮目的地。宾客来自不同背景,却都 因对新鲜食材、卓越品质以及兼具传统精神与现代风格的 海鲜美食的共同欣赏而汇聚于此。 餐厅菜单充分展现出与家族故乡普利亚(Apulia)之间深厚 而鲜明的联系。 这种影响既体现在富有当代特色的海鲜创 作之中,也体现在向意大利南部饮食传统致敬的经典菜肴 之上。最能代表这片阳光充沛土地的特色菜品包括配芜菁 叶与 cacioricotta 奶酪的新鲜猫耳朵意面(orecchiette) 、普利亚风味剑鱼,以及搭配野生浆果的萨伦托可丽饼 (Salento crêpes)。这些菜品充分体现了新鲜意面、海洋风 味与地中海文化之间的紧密联系。 支撑这一烹饪特色的,是餐厅始终坚持的卓越品质理念。对 于优质原材料的追求不仅是一项选择,更是多年努力建立 并维系与优秀供应商长期合作关系的成果。这份坚持确保 每天进入厨房的都是真正优质的食材。对于 Il Gargano 而 言,卓越品质从不容妥协;它是一项核心原则,贯穿于每一 个决定、每一道菜品以及每一项服务之中。 对细节的关注、对完善品质的追求以及对食材本质的深刻 尊重,使每一道菜肴都成为讲述故事的载体——有时讲述 的是一个家族的传承,有时讲述的是一片土地的文化,而 更多时候则兼而有之。从这个意义上说,风格成为研究、 经验与热情的自然体现,通过主厨的双手以及餐厅的理念 得以呈现。 普利亚始终是这一美食叙事的核心。这片土地拥有丰富的 色彩、香气与传统,对餐厅的烹饪风格产生着深远影响。 在这里,海鲜始终占据重要地位,并与当地饮食文化遗产保 持和谐呼应。 植根于普利亚饮食传统的新鲜意面与海鲜组 合,在尊重地中海烹饪传统的同时,被赋予新的表达方式, 并充分展现海洋风味的纯粹本质。 完善这一美食体验的,还有优雅而不失亲切感的用餐环 境。餐厅在精致空间中营造舒适宜人的氛围,为宾客带来轻 松愉悦的体验。同时,宾客还可从精心甄选的酒单中挑选佳 酿。 酒单汇集多款意大利及法国优质酒款,旨在以平衡而富 有个性的搭配,与菜品相得益彰。 餐厅每日营业。午餐时段为12:00至15:00,厨房供餐时间为 12:00至14:00。晚餐时段自19:30持续至凌晨1:00,厨房营业 至22:30,让宾客在一天中的不同时间都能享受到井然有序 而轻松自在的用餐体验。]]></description>
		
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		<title>TRATTORIA ZÀ ZÀ</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 04:11:54 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
		<category><![CDATA[Hospitality]]></category>
		<category><![CDATA[款待]]></category>
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					<description><![CDATA[Trattoria Zà Zà 温馨的氛围和代代相传的菜单 1977年4月7日,年仅19岁的Stefano接手了这家餐厅: 狭小的空间和精简的菜单,餐厅座无虚席。一开始,他就和 他的母亲一起工作,她是Bondi生活中的主心骨,也是他 为之奉献一生的餐厅的灵魂所在。最初,Mara妈妈和她的 儿子一起在厨房里打造美味的菜谱,现在仍存在Zà Zà的 菜单中。 Bondi工作时身上带着年轻人特有的那种热情和好奇心, 生活中的他亦是如此:“我全身心投入到菜谱中,我研究菜 谱,无数次试错。 一道菜的诞生不是偶然的,除了不可或缺 的创造力之外,还需要 “烹饪技术和常识,把控时机,关注 每种原材料以及调味料&#8230;&#8230;” Zà Zà餐厅逐年扩张门店,如今已有1300平方米的餐厅空 间和两个露台,可以俯瞰中央市场广场,离佛罗伦萨大教 堂不远。 4年左右过去了,扩张的300平方米最终完成翻新,于2023 年6月开业。门店的色调是红色、黑色和蓝色,这些物品是 在欧洲各地旅行时挑选和购买的。 室内细节更加可圈可 点,目标始终如一:保持菜肴的标准和迄今为止Trattoria ZàZà的特色价格。 门店刻意保留了17世纪古老而厚重的石墙、拱顶和地板。 在那里,您可以沉浸在历史和现代融为一体的氛围,许多 房间都体现了这一点。好似凭空多出了许多餐厅,摆满了 桌子、充斥着古老的信仰、来自世界各地的古董和暖色的 背景墙。这里不仅有托斯卡纳的氛围,也有异国情调、殖民 主义和一点波希米亚风格,无论是哪种风格,都是温馨而 又热情的。 菜单也是多种多样的,古老的菜谱代代相传,不仅有在Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛罗伦萨传统的经典菜肴, 也有各类国际美食菜肴。简而言之,这份菜单是不同元素 的组合,每一道菜品的质量都得到严格保障。食材来自中 央市场,Stefano Bondi在那里开店已有40多年。菜品原 料新鲜且大部分都来自当地。 中央市场的商人、佛罗伦萨 人、当地的托斯卡纳人,以及来自世界各地的游客和旅行 者经常光顾Zà Zà餐厅,该餐厅也是艺术家、名人、文化和 政治界人士最喜爱的地方,每当来到这座城市时都会来 此聚聚。各界名流的来访者众多,餐厅入口处的墙上贴满 了照片,Stefano Bondi犹记得意大利著名演员Alberto Sordi坐在他桌旁的那个夜晚。西班牙国王Juan Carlos和 非洲四国国王及其随行人员的光临,私服出游的Michael Jackson,意大利天才演员Mariangela Melato和其他许 多人&#8230;&#8230;]]></description>
		
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