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	<title>Wine &#8211; The Silk Road</title>
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	<description>The magazine for the Chinese market</description>
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	<title>Wine &#8211; The Silk Road</title>
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		<title>CANTINA LE PIGNOLE</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:43:12 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Beyond the big names: the Italy of wine still to be discovered Internationally – especially in China – Italian wine is often associated with famous names like Barolo, Chianti Classico, and Brunello di Montalcino. Yet these represent only part of Italy’s wine landscape. Equally rich in quality and character are the lesser-known Colli Berici, home to Le Pignole, a winery whose reds combine structure, balance, and a strong sense of place. Colli Berici: a lesser-known, highly suitable wine region Compared to the Langhe or Tuscany, the Colli Berici attract far less international attention, yet offer ideal conditions for red wine…]]></description>
		
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		<title>CANTINA LE PIGNOLE</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:39:19 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
		<category><![CDATA[Wine]]></category>
		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[超越名庄:意大利葡萄酒的未竟之地 在国际上,特别是中国市场,一提到意大利葡萄酒,大家常 会想到巴罗洛、经典基安蒂和蒙达奇诺布鲁奈罗这些响亮 的名字。但这些都是意大利葡萄酒的一面而已。同样拥有高 品质和独特个性的,还有那些不太出名的产区,比如贝里奇 山丘(Le Pignole酒庄的所在地),他们生产的红酒结构扎 实、平衡感好,而且特别能体现当地的风土。 贝里奇山丘:一个鲜为人知却极具潜力的葡萄酒产区 与朗格或托斯卡纳相比,贝里奇山丘在国际上的关注度要 低得多,却为红葡萄酒生产提供了理想的条件。该产区位 于维琴察以南,丘陵面积约40平方公里,土壤为石灰岩和 黏土,微气候温和,昼夜温差显著,能让葡萄缓慢、充分地成 熟。 该地区的葡萄酒色泽饱满、香气鲜明,单宁结构扎实且 平衡。这里的葡萄种植可追溯至罗马时代,如今,贝里奇山 丘为进口商提供了一个切实的机遇,让他们能探索在中国 市场仍鲜为人知的高品质意大利葡萄酒。 Le Pignole是一家家族酒庄,其宗旨是不追逐潮流,而是 专注于展现本地风土的独特个性。 从一开始,酒庄关注的 就是风格的统一和稳定性,而不是追求产量或者时髦。 这些年来,现代酿酒技术——比如可控温发酵、精细的葡萄 筛选及对橡木桶的审慎使用——和他们在葡萄园、酒窖里 坚持的手工做法结合在了一起。 葡萄品种的选择也体现了这种平衡:赤霞珠、梅洛、品丽珠和佳美娜等国际品种为全球消费者带来熟悉的亲切感,而贝里奇山丘的本土品种TaiRosso,则强化了这片土地的特有个性。这样得做法让LePignole尤其适合出口市场,例如中国,那里对意大利葡萄酒的兴趣正日益增长,且人们愈发关注那些区别于传统知名产区的特色酒款。 Le Pignole酒庄的红酒 在中国,意大利红酒常与知名产区紧密关联,但现在进口商 在寻求兼具结构感、平衡度与陈年潜力的佳酿。Le Pignole 恰好满足了这一需求,其出品的葡萄酒真实展现了风土本 色,橡木桶的运用提升了复杂度,却无模仿痕迹。 •Roan – 品丽珠与马尔贝克混酿;红色水果、紫罗兰、干玫 瑰香气。•Creorosso – 100% Tai Rosso;红莓、甘草、黑胡椒风味。•Torengo – 100% Tai Rosso,橡木桶陈酿10个月;红色水 果、香料、皮革气息。•Rosso del Buielo – 赤霞珠、梅洛与小维多混酿;结构扎 实,风格精致。•Soàstene – 佳美娜;樱桃、茴香、香料风味,单宁细腻圆 润。 风干葡萄酿造的甜型葡萄酒 •Dolcengo – 半甜型Tai Rosso;采用风干葡萄,橡木桶陈 酿12个月;成熟水果、甜香料风味。•VI.VI.MI. – Tai Rosso,橡木桶陈酿20个月;干型,口感平 衡,带有蜜饯果脯与巧克力气息。 Le Pignole和贝里奇山丘产区共同呈现了一个值得信赖的 优质意大利之选:风格鲜明、个性强烈的葡萄酒,非常适合 在中国这样的新兴市场中进行探索与差异化定位。]]></description>
		
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		<title>GRATENA</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:32:45 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Where Tradition Meets Terroir: The Story of Gratena Winery Gratena is a winery on the hills of Arezzo, Tuscany. It was purchased by my grandfather in 1968, he loved Tuscany and was attracted by a long road of cypress trees, a typical Tuscan road. Consisting of 180 hectares of which 152 hectares of Mediterranean forest, 18 hectares of vineyards and of these 14 certified Chianti and 4 certified Typical Geographical Indication. It also has 10 hectares of olive trees for a total of 1600 also certified IGP. The company has been completely organic since 1994, one of the first in…]]></description>
		
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		<title>GRATENA</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:30:54 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[当传统邂逅风土: Gratena酒庄的故事 Gratena酒庄坐落在托斯卡纳阿雷佐的连绵山丘间。1968年,我的祖父买下了这片土地。他深深着迷于托斯卡纳的风情,当年那条充满当地特色的柏树长廊,正是吸引他留在这里的原因。庄园整体占地180公顷,其中152公顷为原生地中海森林,18公顷是葡萄园(含14公顷认证基安蒂产区及4公顷认证地理标志产区),另有10公顷橄榄树林,约1600棵橄榄树,所产橄榄油也获得了IGP产地认证。 自1994年起,Gratena酒庄就全面转向有机生产,成为意大利最早实现全有机化的酒庄之一。所有葡萄酒和橄榄油均采用有机种植并获得了有机认证。年产量会根据年份情况 有所浮动,大约在5万至8万瓶之间。酒庄还设有4间农庄公 寓,提供农业旅游服务。从2000年开始,Gratena积极拓展 国际市场,如今产品已出口至全球多个国家。 主要出口市场是美国、加拿大和日本。 我们和许多酒庄的不 同之处在于,从最初就决定只酿造本地原生的葡萄品种,绝 不使用外来的葡萄藤。我们主要种植桑娇维塞和Gratena黑 葡萄,后者是近年来重新发现的品种,在2017年正式获得了 托斯卡纳大区的认证,我们是它唯一的培育者和酒款生产 者。 2018年的认证确认,Gratena黑葡萄其实就是Incrocio Terzi 1这个品种,它过去在贝加莫丘陵一带仅有少量种 植,而酒庄的前任主人正是来自贝加莫地区。酒庄决定集中所有资源,专注于桑娇维塞和Gratena黑这两个葡萄品种,以此来塑造并打响我们独特的风土和品牌。我们虽是一家小型酒庄,但和许多精品小庄一样,依托此前积累的国际经验,正通过一系列品牌提升计划稳步发展。 这些计划确保我们的产品在全球的销售,始终专注于酒店、餐厅、咖啡馆(即HoReCa渠道)以及符合特定标准的专业高端零售渠道。整个酿造过程完全遵循自然方式:手工采摘葡萄,发酵时不添加任何酵母或硫化物,全靠葡萄自身的天然酵母。 葡萄园只用天然粪肥施肥,如果雨水充沛就靠雨水滋养。只在装瓶前添加极少量的硫化物,这让我们的葡萄酒既能长期保存,又能保持自然的风味。大自然助力我们维持风土的平衡,尽管这份馈赠并非始终如一。]]></description>
		
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		<title>ROCCA DI MONTEGROSSI</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:29:09 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Joy in excellence Rocca di Montegrossi is located in one of the finest sections of Chianti Classico, about 7 km south of Gaiole in Chianti. Rocca di Montegrossi’s owner, Marco Ricasoli Firidolfi, is a descendant of Bettino Ricasoli, who played a central role in the history of the Chianti Classico region and laid the foundations for the modern style of its wines. The estate produces two Chianti Classicos, both based on Sangiovese, which in this area yields particularly elegant, balanced wines with distinctive minerality. Monti in Chianti is one of the zones best suited to vine cultivation, so Rocca di…]]></description>
		
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		<title>ROCCA DI MONTEGROSSI</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:26:25 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[臻粹之悦 蒙特格罗西庄园坐落在经典基安蒂产区的风韵腹地,南距加约莱基安蒂镇约7公里。庄园主人马尔科·里卡索利·菲里多尔菲系贝蒂诺·里卡索利的后人,这位先辈不仅深刻影响了经典基安蒂地区的历史进程,更奠定了该产区葡萄酒现代风格的基石。庄园酿有两款经典基安蒂葡萄酒,皆以桑娇维塞为主导。 此地的桑娇维塞尤其能打造出酒体优雅、结构均衡且矿物感鲜明的佳酿。蒙蒂因基安蒂是葡萄种植的优越产区,庄园主 马尔科·里卡索利·菲里多尔菲因而决定突破本地传统,引 入其他品种,让这片风土展现出崭新而令人惊喜的特质。 这些葡萄品种栽种于1997年,用以酿造一款托斯卡纳IGT 级别葡萄酒: Geremia。 该酒款融合了梅洛(约70%)与赤 霞珠(约30%),以细腻而新颖的方式诠释了本地风土的潜 力。自2015年份起,庄园主秉持远见,新增了一款IGT葡萄 酒:Ridolfo。这款酒由普尼特罗与赤霞珠等比例混酿,风格 独特,仅以编号大瓶装(magnums和jeroboams)限量面 世,专为钟爱收藏稀有标志性酒标的鉴赏家臻献。 伴随这些主力酒款的,还有一款结构怡人的桃红葡萄酒,它 巧妙融合了鲜活的酸度与细腻的矿物韵味。最后不得不提 的,是经典基安蒂产区著名的圣酒(Vin Santo del Chianti Classico DOC)——它承载着酿酒师毕生的热忱,亦是蒙特 格罗西庄园引以为傲的珍酿。 经典基安蒂特级精选圣马尔切利诺园葡萄酒:仅臻选上佳 年份酿造 这款酒为单一园酒款,仅于卓越年份产出,葡萄精选自蒙蒂因基安蒂圣马切利诺教堂周边园中最优质的桑娇维塞。自2006年起,酒庄在调配中融入至少5%的普尼特罗,赋予其更丰富的层次。 感官特征 这款酒呈明亮的宝石红色,香气开阔、复杂而富有包裹感,融合了覆盆子的果味、紫罗兰的花香,并透出明显的辛香与矿物底调。 结构与平衡 这款酒结构出众,单宁坚实中透着优雅,咸感圆融,以其出色的平衡度与绵长的回味而独树一帜。 理想适饮期 这款酒在装瓶后15至20年间渐入巅峰。]]></description>
		
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		<title>PODERE SAN PIETRO</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:48:01 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Passion and quality in the heart of Emilia-Romagna At Podere di San Pietro, each bottle tells a story of passion, dedication, and love for the land. For three generations, we have proudly been producing typical wines from the beautiful Emilia-Romagna region, always striving to offer our customers a product that meets their expectations for quality and taste. We firmly believe that the best wine is born in the vineyard, which is why we pay special attention to the care of our vines. Each plant is treated with the utmost respect to ensure the highest quality grapes, which then transform into…]]></description>
		
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		<title>PODERE SAN PIETRO</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:43:51 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[艾米利亚-罗马涅的中心地带,热情与品质在此交织 在Podere di San Pietro,每一瓶酒都融汇了我们对土地的 热爱、奉献与激情。三代以来,我们很自豪能酿造出来自美 丽的艾米利亚-罗马涅地区的典型葡萄酒,始终致力于为客 户提供卓越产品,满足他们对品质和口味的期待。 我们深信,最好的葡萄酒源自于精心呵护的葡萄园。因此,我们细致照料每株葡萄藤,确保能够采摘到最高质量的葡萄,从而酿造出风味独特的葡萄酒。我们的生产设施先进, 因此能够遵循严格的高品质标准,提供优质的产品。 我们知道优秀的葡萄酒必然伴随引人入胜的故事。因此,我们诚邀您预约参观我们的庄园,亲身体验我们的生产过程,领略每一瓶酒背后的热情与专业。没有什么比亲自参与更能让您体会到我们酒品的卓越品质。 我们的葡萄酒是多年经验与创新的结晶,同时也尊重传统工艺。以下是我们一些备受赞誉的葡萄酒,每款都有其独特的特点,适合不同的搭配: Sangiovese Rubicone:干型、芳香,极适合搭配味道不重 口的烤肉和白肉。 &#8211; Barbera Rubicone:与烤肉和野味搭配极佳。 &#8211; Barbera Rubicone Frizzante:是搭配烤肉和奶酪的理想 之选。 &#8211; Sole di San Pietro:由桑娇维塞与卡贝内葡萄酿成,经过6 个月的橡木桶熟成,呈现深红色,干型且香气丰富,完美搭 配烤肉和陈年奶酪。 &#8211; Pg Grechetto Gentile:以匹诺莱托葡萄酿制,干爽清新, 非常适合搭配鱼类和白肉。 &#8211; Levante Vino Bianco Frizzante:由匹诺莱托和特雷比奥 罗葡萄酿成,是搭配鱼类和白肉的理想之选。 &#8211; La Torre:由阿巴娜和特雷比奥罗葡萄酿制,完美适配鱼 类和白肉。 如果您渴望体验正宗的艾米利亚-罗马涅风味,欢迎莅临参观,探索我们的葡萄酒。我们相信,您一定会满意,因为每一瓶酒不仅讲述着我们的故事,也将成为您的美好回忆。]]></description>
		
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		<title>PIEVE DI CAMPOLI</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:40:41 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Tradition, ethics and innovation in the heart of Tuscany Founded in 1985 at the initiative of the Diocesan Institute for the Support of the Clergy of Florence, Pieve di Campoli was established with a clear mission: to recover and enhance the agricultural lands of the Archdiocese while simultaneously creating income and opportunities for the local community. This vision is still at the core of the company’s operations today, rooted in values that place people and the land at the center—summed up in the motto: “The Person. At the Center.” This ethical approach is reflected in daily choices: the recovery of…]]></description>
		
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		<title>PIEVE DI CAMPOLI</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:38:53 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[托斯卡纳腹地的传统、伦理与创新交融 Pieve di Campoli创立于1985年,由佛罗伦萨教区神职人 员支持协会发起,秉承明确使命:既要复兴并提升大主教 辖区的农业土地价值,同时为当地社区创造收入与机遇。 这一愿景至今仍是企业的核心,其根基正是“以人为本、 以土地为中心”的价值观——正如企业格言所述:“人,始终 是核心”。这种伦理理念体现在日常实践中:开垦荒废贫瘠 的土地,采用可持续的低影响耕作方式,并持续投入项目 参与者的培训与发展。如今,企业已在经典基安蒂(Chianti Classico)与基安蒂(Chianti)地区管理着超过50公顷的葡萄园,以及约1.8万棵橄榄树。 土地是Pieve di Campoli产区真正的主角。这片分布于佛 罗伦萨省七个市镇的葡萄园,坐落于享誉世界的经典基 安蒂和基安蒂DOCG核心产区。多样化的土壤结构、海拔 高度与朝向共同构成了丰富的小气候拼图,为葡萄酒的 品质与风土特性奠定了珍贵基础。每个子产区都独具特 色:Cortine富含矿物质的土壤与凉爽的夜晚赋予葡萄缓 慢成熟的节奏;佩萨河谷圣卡夏诺的Vigna Agnola凭借昼 夜温差与东南朝向成就馥郁香气;San Donato in Poggio 多风的山丘为晚收提供理想条件;而作为庄园战略地块的 Campoli,其复杂的土壤结构堪称桑娇维塞的绝佳舞台。 这种得天独厚的风土条件,使得酒庄能够精准匹配葡萄品 种与克隆品系,酿造出诠释不同地块地质特性与个性魅力 的佳酿。Cortine系列作为酒庄理念的象征,其命名源自中 世纪同名村落。这片位于圣多纳托-米拉内塞因波焦UGA( 特定地理单元)的产区,拥有部分树龄超过50年的老藤, 至今仍为珍藏级(Riserva)与特选级(Gran Selezione) 酒款提供果实。该地区典型的黏土-片岩与砂质黏土土壤, 配合适宜优质葡萄种植的海拔高度,主要栽种桑娇维塞, 同时辅以白戊妮、卡耐奥罗、玛尔维萨及梅洛等品种。采用 短枝单臂整形(cordone speronato)与托斯卡纳传统倒杯 形(capovolto)栽培系统培育出的葡萄,最终酿就结构精 良、优雅深邃且极具陈年潜力的美酒——每一滴都诉说着 与土地的深刻羁绊。 Pieve di Campoli正加速开拓国际市场,并将中国视为关键 战略机遇。该酒庄为亚洲消费者带来历史悠久的经典基安 蒂和基安蒂DOCG产区佳酿——这些纯正的托斯卡纳美酒 不仅承载着修道院遗产与可持续农耕的传统,更以优雅平 衡的风格征服亚洲市场。酒液中柔顺的单宁、成熟的果香与 香料烘烤气息交织,恰好契合亚洲消费者日益精进的品鉴 需求。此外,其特级初榨橄榄油同样出众,凭借手工采摘、 即时压榨及对微地块风土的极致追求,在高端市场独树一 帜。 Pieve di Campoli的可持续发展实践已获得VIVA认证,彰显 其对环境和社会责任农业的坚定承诺。酒庄致力于在高端 进口商市场建立稳固地位,通过品鉴会、大师班以及精准的 数字叙事,向消费者传播纯正的托斯卡纳风土理念,并持续 深化市场教育。]]></description>
		
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		<title>ANNA MARIA ABBONA WINERY</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:31:11 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Winemakers in the higher lying vineyards of the Langhe hills Behind the Maritime Alps and the Ligurian Apennines, straddling the provinces of Asti and Cuneo, the territory of southern Piedmont, which represents one of the most fascinating and generous regions in the world in terms of quality and variety of wine production, extends for about 40 kilometres, surrounded by the Tanaro river: the Langhe. This corner of paradise, whose evocative landscape was recognised in 2014 as a Unesco World Heritage Site, sees a succession of lush hills embellished with medieval villages, from which rise proudly imposing castles and towers. Here,…]]></description>
		
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		<title>ANNA MARIA ABBONA WINERY</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:28:50 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
		<category><![CDATA[Wine]]></category>
		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[位于朗格山区高海拔葡萄园的酿酒师们 在滨海阿尔卑斯山脉与利古里亚亚平宁山脉环抱之下,横跨阿斯蒂与库内奥两省交界处,延伸着皮埃蒙特大区南部这片约40公里长的神奇土地——朗格地区。这里被塔纳罗河温柔环绕,以葡萄酒的品质与多样性闻名于世,堪称全球最令人神往的丰饶产区之一。 2014年,这片充满诗意的土地被联合国教科文组织列入世界遗产名录。起伏的葱郁山丘上点缀着中世纪村落,巍峨的古堡与塔楼傲然矗立,勾勒出天堂般的景致。 此地尤以本土葡萄品种为荣:内比奥罗的醇厚、多姿桃的柔美、巴贝拉的灵动、莫斯卡托的芬芳,在此生生不息。 这片孕育了巴罗洛和巴巴瑞思的传奇葡萄酒产区,其卓越 品质的根源在于独特的地质起源、肥沃的底土层与得天独厚的气候条件。 作为意大利唯二采用勃艮第“特级园”分级制度的DOCG级产区,它们开创性地实施了内部子产区分级体系。现代巴罗洛葡萄酒的诞生可追溯至1830年,在法国顶尖酿酒学派的影响下,这款酒完成了从甜型起泡酒到干型葡萄酒的华丽蜕变。 Anna Maria Abbona酒庄的历史可追溯至法里利亚诺镇, 与上朗格地区接壤的边界地带。2009年,酒庄通过收购蒙 福特达尔巴市圣彼得山顶Bricco San Pietro的葡萄园,正 式开启巴罗洛酿造之旅。近期,酒庄对古老农舍进行保护性 改造,建成集酿酒工坊与农庄民宿于一体的Cascina Bricco San Pietro,新增品鉴室与特色客房。 Anna Maria Abbona酒庄的Barolo Bricco San Pietro,以莓 果、紫罗兰与烟草的馥郁香气著称,糅合着根系植物与甘草 的复杂气息。入口展现鲜活酸度,单宁饱满而富有咀嚼感, 果味层层递进,最终化作香脂般的悠长余韵。这款佳酿既能 驾驭盛宴上的珍馐美馔,亦是馈赠鉴赏家的臻品之选。 在上朗格地区,这片与利古里亚交界、地势更为陡峭的土地 上,葡萄园的几何图形并非唯一的风景线。错落有致的榛子 林、果园、麦田与森林交织成独特的农业拼图。近十年来,这 片土地见证了国际葡萄品种种植的蓬勃发展:黑皮诺与霞 多丽这两种对上朗格DOCG起泡酒至关重要的品种,正焕 发新的生机。依照传统法(Metodo Classico)酿制的“上朗 格DOCG”起泡酒,需经历不少于30个月的酒泥陈酿,而珍 藏级(Riserva)更需长达60个月的时光淬炼。 2013年,Anna Maria Abbona启动了上朗格DOCG起泡酒计 划,她在海拔600米的马尔萨利亚地区购置土地,专门种植 用于酿造高端起泡酒的黑皮诺与霞多丽葡萄。 2019年份标志着首款上朗格特干型圣巴托梅的诞生。这款混酿由86%黑皮诺与14%霞多丽精心调配,历经30个月酒泥陈酿。 2021年,酒庄再添力作,首款上朗格特干型桃红克拉拉问世。这款100%黑皮诺酿造的桃红起泡酒,同样历经30个月酒泥陈酿。 在海拔570米的Moncucco di Farigliano历史酒窖中,不仅 承载着传统葡萄酒(多利亚尼、巴贝拉、内比奥罗、雷司令与 纳什塔)的酿造与陈化工艺,更孕育着新兴的上朗格起泡酒 系列。 这座历史悠久的酒窖还设有参观区和品鉴区,登上全景露台,更可饱览无与伦比的绝美风光。]]></description>
		
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		<title>GREGORACE ELVIA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:24:29 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[A journalist’s journey through wine and culture Photo 1/ who I am. Journalist, graduate in Classics with honours, teacher in a high school in Rome. Calabrese DOC I have been on stage since I was a child, dedicating more than five-year-periods to the theatre, (to the point of) writing, scriptwriting and performing my own plays. I love cooking and have the title of Chef. I am a Master of Wine and teach sommelier courses. I like to know what I am talking about, so I visit wineries in Italy and abroad, even overseas. I write about food and wine, with…]]></description>
		
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		<title>GREGORACE ELVIA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:22:11 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[一位记者的葡萄酒与文化探索之旅 照片1 / 我是谁。记者,毕业于古典学,获得了荣誉学位,现 任教于罗马的一所高中。作为卡拉布里亚人,我从小便热爱 舞台艺术,投入了五年多的时间进行戏剧创作,编写剧本并 出演自己的作品。我热爱烹饪,并获得了厨师资格。同时, 我还是一名葡萄酒大师,教授侍酒师课程。对我谈论到的 内容,我喜欢进行深入了解,因此常常前往意大利及国外 的酒庄进行参观。我的文章涵盖美食与葡萄酒、与文化和娱 乐界的知名人士进行生动有趣的访谈,探讨他们与巴克斯 nectar 的关系。作为国际服务社的会员,我已参会十年,广 泛旅行,参与了欧洲、非洲、加拿大和美国的慈善项目及文化实习。性格随和的我曾参与电视节目的录制。我对角色心理学很感兴趣,撰写并出版了《米斯特·古洛塔:莱奥,我的巨大南瓜》,这是一部结合传记、游记与日记的作品,目前正在完成第二本关于女性的书籍。 照片2 / 记者。意大利杰出的记者和作家布鲁诺·维斯帕在 普利亚地区酿造葡萄酒。在这个地区,三种人带来了三种 葡萄。 照片3 / 葡萄酒侍酒师。品尝阿玛罗尼,这款在《邪恶的起 源》中汉尼拔·莱克特喜爱的葡萄酒,展现出浓烈、芳香、诱 人的三重特征。 照片4 / 主持人。具备三种特质:敏感、 博学和幽默。 我们提供一个在线课程,邀请您了解葡萄酒。为什么要参与呢?因为您将学习到不仅是如何品尝葡萄酒,还有关于葡萄藤、人口以及男女关系的生动故事……您将踏上一场通过五感进行的想象之旅,跨越遥远的时代,从马可·波罗的威尼斯,到狼母的罗马,再到巴勒莫的马奎达街,体验那些引领我们走向现代的葡萄和葡萄酒……这将让您以全新的视角看待生活、饮酒、商业与爱情。 我们将举行三场讲座:古希腊与葡萄酒;葡萄酒、罗马与罗马人;如今意大利的伟大葡萄酒。]]></description>
		
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		<title>FATTORIA DI PETROGNANO</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:17:35 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Amphora winemaking: a scientific and intuitive approach Winemaking in amphorae offers a flexible and expressive approach, allowing producers to enhance varietal character and reveal the identity of a place; what matters is interpreting and adapting the process to the characteristics of the wine one wants to produce. This is precisely the philosophy of Monica Rossetti, a consulting oenologist with experience in both hemispheres: “I work with parcel-based wines made from grapes grown in specific vineyards and native varieties, for which I define tailored vinification processes rather than follow pre-established protocols,” she explains. “The choice of container is a way to…]]></description>
		
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		<title>FATTORIA DI PETROGNANO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:13:07 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
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		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[双耳瓶酿酒技艺:融科学之法与直觉之美 双耳陶罐酿酒法兼具灵活性与表现力,既能凸显葡萄品种特质,又可诠释风土精髓;关键在于根据目标酒款的个性特征,对酿造工艺进行精准调适与演绎。 这正是酿酒顾问莫妮卡·罗塞蒂的核心理念。这位横跨南北半球的酿酒师如此阐释:“我专注于特定葡萄园地块的葡萄酒,选用本土品种,为每款酒量身定制酿造工艺,而非墨守成规。而容器选择本身,就是通过独特酿酒路径将葡萄园馈赠升华为艺术的过程。” “我在托斯卡纳Petrognano酒庄展开双耳陶罐酿酒实验时,这座位于陶瓷之都蒙特卢波-菲奥伦蒂诺的庄园,天然适合采用本地匠人烧制的陶罐延续传统酿造工艺。鉴于该领域文献稀缺,我们正与佛罗伦萨大学合作系统收集数据,涵盖不同尺寸木桶等容器的对比研究。初期品鉴结果令人振奋,我们进而设定了精准的酿酒目标:通过微氧处理调控长时间浸渍的涩感,促进单宁聚合,同时规避木桶等会干扰酒液本真的容器。为此,我们比对了多家供应商陶罐的微 氧化特性与其烧制工艺的关联。这种既尊重传统又科学求证的探索,正是当代酿酒艺术的生动写照。”\ 陶土作为一种天然可持续的酿酒容器材质,其特性却存在显著差异。每件陶罐都因原料陶土和匠人工艺的不同而独具个性。要避免酒液在陈酿过程中出现氧化等问题,就必须充分理解这种独特性。为此,我们系统对比了陶罐与其他材质的差异,精确测量溶氧量和温度波动的影响。目前,我们正在对因普鲁内塔地区生产的陶罐进行陈酿全程监测,并测试不同清洗方式的效果,以期将这一古老容器更好地融入现代酿酒工艺。 即便是同一采石场的陶土,其质地也存在差异。虽然正规生产商会认证其原料的食品级安全性,但并非所有陶土都适合酿酒,市场上已出现劣质双耳陶罐。另一个关键因素在于工匠的技艺水准,正是这种专业素养才能确保陶罐产品的稳定性。 在Petrognano酒庄,我们使用不同容量与透气性的无釉陶罐:采用蒙特卢波当地烧制的200升高透气性陶罐进行发酵,其卓越的温控性能让我们得以顺利完成3-4个月的果皮浸渍;而陈酿阶段则选用因普鲁内塔产的450-600升球形陶罐,较低透气性确保酒液能进行约一年的温和熟成。 最终酿得的酒款香气舒展怡人,单宁充分聚合更突显果香 特质。通过在酿酒各阶段选用不同透气性的陶罐,有效避免了过度氧化。果皮本身形成天然抗氧化屏障,而在倒罐后,酒液会被转移至透气性更低的陶罐中继续陈酿。 “我坚持在陶罐清空后立即用热水清洗,这已能有效去除酒石酸盐。为监控酒香酵母、醋酸菌等微生物污染,我们测试了臭氧与低压蒸汽处理两种方式,并定期进行微生物平板检测以确保陶罐储存安全。从精选健康葡萄到严格执行酒窖卫生规范,这套完整的品控体系让我们至今未出现陶罐相关的质量问题。” “在Petrognano酒庄的Orci项目中,我发现双耳陶罐酿造法特别适合白戊妮这个常被低估的品种。通过带皮发酵萃取特定成分,它能展现出卓越的陈年潜力。在控制浸渍程度与避免过度氧化的前提下,我最终获得的酒液既能凸显品种特性,又不会沦为刻意追求的“橙酒”风格。虽然尝试过不锈钢罐浸渍,但成酒显得过于锐利而缺乏表现力;而陶罐则能赋予酒体更佳的平衡度,更高的多酚浓度、纯净的香气层次、复杂的结构以及愉悦的口感。对于桑娇维塞品种,延长浸渍时间可增强色泽稳定性与风味集中度,当然这一切都必须以优质健康的葡萄为前提。这套全程使用陶罐的工艺(包括3-4个月的发酵浸渍及逾一年的同材质陈酿),能充分展现酒款的果香主导特性,这种风格如今备受推崇。成酒具有饱满的酒体,在多酚萃取与柔顺口感间取得精妙平衡,并呈现鲜明的品种表达,且完全不受木桶干扰。真正的挑战在于:如何运用现代葡萄栽培与酿酒知识,将这项古老技艺发挥到极致。” 我们的使命在于恪守传统的同时,洞察可精进之处。直觉与科学的交融,正是推动酿酒学进化、追求独具风土特色美酒的绝佳之道。这些经现代化改良的古老技艺,终将孕育出既独特又卓越的佳酿。 陶罐酿酒工艺融合传统与创新,为提升品种表现力和打造风土驱动型葡萄酒提供了广阔可能。关键在于根据葡萄特性调整工艺——必须选用健康且成熟度恰当的果实。采用成分稳定的陶土基质(如Tava和Clayver品牌)制成的容器,其烧制工艺与材料构成确保了更稳定的性能表现。这种一致性有助于实现精准的酿酒目标,而容器的造型与容量同样是关键要素。 在蒙塔奇诺的一家酒庄,我同时也在试验陶瓷、混凝土、炻器等材质的容器。通过稳定可控的透气性来精准调控氧化程度。这类容器对于陈酿优雅风格的酒款,或是完成熟成的最终阶段尤为适用。 最后需要强调的是:当前行业对“双耳陶罐”的界定已日趋模糊。正如研究所示,陶罐材质的差异性至关重要,这与橡木桶的使用经验同样关键。事实上,在发酵与熟成的各个阶段,都存在着多样化的容器选择可能。然而亘古不变的真理是:唯有优质的葡萄,方能成就卓越的美酒。]]></description>
		
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		<title>CA’ DA ROMAN</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:09:48 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Discovering wines from resistant grape varieties at Ca’ da Roman Ca’ da Roman winery is located in Italy, not far from Venice, at the foot of the UNESCO MAB (Man and Biosphere) Reserve of Mount Grappa, in Romano d’Ezzelino (Vicenza). In these lands rich in traditions, the organic farm Ca’ da Roman cultivates seven hectares of resistant PIWI grapevines, aiming to enhance biodiversity and recreate, through regenerative agriculture, the perfect balance between man and nature. Benefiting from a microclimate ideal for vine cultivation, Ca’ da Roman produces 50,000 bottles per year exclusively from grape varieties resistant to the most common…]]></description>
		
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		<title>CA’ DA ROMAN</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 18 Aug 2025 13:07:18 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[在卡·达罗曼酒庄探索抗病葡萄品种的佳酿 卡·达罗曼酒庄坐落于意大利近威尼斯处,比邻联合国教科文组织“人与生物圈计划”认证的Grappa山自然保护区,地处维琴察省罗马诺德泽利诺。在这片传统深厚的土地上,有机农庄卡·达罗曼培育着七公顷抗病PIWI葡萄品种,旨在通过再生农业提升生物多样性,重塑人与自然间的完美平衡。 卡·达罗曼酒庄得益于得天独厚的葡萄栽培微气候,年产50,000瓶葡萄酒,且全部采用抗常见真菌病害的葡萄品种 酿制。这些葡萄酒的生态足迹显著降低,其中碳足迹减少40%,水足迹缩减70%。 卡·达罗曼酒庄为意大利美酒鉴赏家呈献四大臻酿:Ecelo I、Pure Love、Maria Pia Viaro及Zeromax。 Ecelo I是一款采用经典法酿造的起泡酒,精选零化学干预 的PIWI索维尼灰葡萄,经酒泥陈酿24个月而成。酒液呈现清 澈的稻草黄色泽,泛着金色光晕,气泡细腻持久。入口可感 受到鲜明的果香与柑橘风味。凭借其独特品质,ECELO I在 2024年Falstaff 线上品鉴会上以92分的高分脱颖而出。 Maria Pia Viaro是一款静态桃红葡萄酒,选用Regent与 Cabernet Eidos葡萄酿制,经不锈钢桶陈酿12个月。这款 酒色泽淡雅,风格柔美,散发着花卉与夏日水果的芬芳, 以其鲜明的个性带来独特味觉体验,堪称优雅时刻的完美 伴侣。 3-6-9,典藏佳酿,其名源自酒庄特有的时序哲学:历经三载 绿肥休耕(严格遵循朴门永续农法准则),待土壤达到黄金 感官平衡点,方培育首片Souvignier Gris葡萄园,终得这款 蕴藏非凡优雅基因的传世之作。 3-6-9,典藏佳酿,其名源自酒庄特有的时序哲学:历经三载 绿肥休耕(严格遵循朴门永续农法准则),待土壤达到黄金 感官平衡点,方培育首片Souvignier Gris葡萄园,终得这款 蕴藏非凡优雅基因的传世之作。GISLA是一款令人惊艳的“易饮橙酒”,初尝即令人倾心。 这款兼具结构与个性的佳酿,旨在完美融合其葡萄品种特 性与风土精髓。通过36小时低温浸渍工艺,以精准可控的方 式,从Souvignier Gris葡萄标志性的厚实果皮中萃取色泽 与芬芳。 这些佳酿是责任种植的结晶,更是致敬自然与其珍贵果实的至臻之选。]]></description>
		
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		<title>TENUTA SANTORO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Feb 2025 16:39:23 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[English]]></category>
		<category><![CDATA[Wine]]></category>
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					<description><![CDATA[Winemaking excellence from generation to generation Tenuta Santoro, nestled in the heart of the Itria Valley in Puglia, boasts a history that spans over a century. It was on these very lands that Carlo Santoro, the founder of the family’s winemaking tradition, decided to establish his business in the first half of the 19th century. The estate’s wine brand, Sàrolo, takes its name from “Sarlum,” the ancient Latin name for a portion of the estate’s territory. This location is further enriched by historic landmarks of great significance, such as the Basilian Hermitage of San Salvatore, Campo Orlando, and the Paretone…]]></description>
		
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		<title>TENUTA SANTORO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[The Silk Road]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Feb 2025 16:37:46 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文]]></category>
		<category><![CDATA[Wine]]></category>
		<category><![CDATA[葡萄酒]]></category>
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					<description><![CDATA[代代相传的酿酒卓越 位于普利亚大区伊特里亚山谷心脏地带的圣托罗庄园，拥 有超过百年的历史。正是在这片土地上，家族酿酒传统的创 始人卡洛·圣托罗（Carlo Santoro）于19世纪上半叶决定建 立自己的酿酒事业。庄园的酒品牌，Sàrolo，取名自“萨尔卢 姆”（Sarlum），这是庄园一部分领土的古拉丁语名称。这个 地方还以具有重大历史意义的地标而闻名，如圣萨尔瓦托 尔（San Salvatore）巴西利亚修道院、奥兰多广场（Campo Orlando）和维吉尔大壁（Paretone of Virgil ）。 这里的红土是该地区的独特特征，土壤富含钾和粘土，缺乏 氮元素，且呈现部分粘土、淤泥和沙质成分。结合该地区的喀斯特地下水系和显著的温差，这些因素为生产高质量的葡萄酒创造了理想条件。毫不奇怪，萨尔卢姆自古以来便以其卓越的葡萄酒而著称；一份1179年的羊皮纸证明了当地葡萄酒的高度评价，这些葡萄酒甚至被该地区的僧侣出口到东方。圣托罗家族的第一片葡萄园于1860年栽种，到了1900年，家族开始生产第一批本地葡萄品种。 随着时间的推移，卡洛·圣托罗的后代接管了家族事业，直到1999年，第五代的 马尔科·圣托罗（Marco Santoro）正式成立了农业公司，将 传统的酿酒活动转变为正式的企业。自2001年以来，在马尔 科的领导下，公司获得了有机认证。 多年来，圣托罗庄园也获得了许多荣誉。第一个荣誉出现在 2002年，当时庄园赢得了“普利亚2002”地区葡萄酒大赛的 奖项，最新的荣誉则是在2012年，当公司被收录在慢食编辑 （Slow Food Editore）出版的《日常葡萄酒指南》中。 庄园的旗舰产品包括Saròlo Bianco、Saròlo Rosato、Saròlo Susumaniello和Saròlo Grappa，每款 酒都有详细的描述和配餐建议，您可以在我们的网站上 查看。特别是Saròlo Susumaniello，突出了该葡萄品种 的特色，完美搭配烤肉、烧烤菜肴、红烧菜肴以及陈年奶 酪。Susumaniello也因其已种植了五代而独具特色，这使 得圣托罗庄园成为这一品种的先驱者。 展望未来，圣托罗庄园即将推出两款新产品：精心制作的“ 比安科·瓦莱·迪·伊特里亚起泡酒（Metodo Classico）” 和代表当地传统的甜酒“比安科·瓦莱·迪·伊特里亚波特 （Passito）”。 这些卓越的葡萄酒不仅代表了庄园的手工艺 精髓，同时也邀请葡萄酒爱好者去发现它们的丰富性和独 特性。 圣托罗庄园每周一至周六对外开放：游客可以参与葡萄酒 品鉴活动，或在葡萄园的美丽背景下，组织独特的活动，如 主题派对、生日庆祝等。]]></description>
		
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