将博洛尼亚呈现于餐桌之上
有些地方只是供人到访,而有些地方则值得亲身体 验。Osteria del Podestà 正是源于这样的理念而诞生:它 当然是一家传统意式小酒馆(Osteria),但更重要的是,它 希望通过这座城市最擅长的事物,讲述属于博洛尼亚的故 事——美食、热情好客、围坐餐桌共享的悠长时光、体育、 音乐,以及那种难以言喻、却一旦亲身感受便能立即辨识的 相聚氛围。
我们的厨房始终遵循一个简单的原则:按照传统应有的方 式呈现每一道菜。当食材足够出色,每一道食谱都经过认真 与尊重的对待时,便无需任何多余的修饰。博洛尼亚美食并 非一种潮流,也不是一种烹饪宣言:它本就是我们身份的一部分。
那么,真正的博洛尼亚精神究竟意味着什么?
对我们而言,它是一种生活方式。它意味着认真对待生活,却从不过分严肃地看待自己。意味着用幽默点亮日常,用本能般的热情围坐共享一张餐桌,意味着珍视自己的传统,也能够花上数小时讨论哪一道食谱才最正宗、哪支足球队才是最爱,或哪一首歌曲堪称经典,而无论讨论结果如何,最终依然能够坐在同一张餐桌前共享美好时光。博洛尼亚是一座充满对比却又彼此和谐共存的城市。
它富有学术气 息,却脚踏实地;历史悠久,却充满青春活力;优雅精致,却 生机盎然。这里拥有大学、传统小酒馆(Osteria)、绵延不断 的拱廊、现场音乐、无休止的交谈,以及因热爱体育而格外 精彩的星期日。 这正是 Osteria del Podestà 精神的来源。 美食、体育和音乐看似属于截然不同的世界,但它们都讲述 着同一种语言——分享。
一顿晚餐、一场比赛或一首歌曲, 都能让原本素不相识的人相聚在一起,将一个平凡的夜晚 变成值得长久珍藏的回忆。因为,一家真正的传统小酒馆, 不应只是提供食物的地方,更应创造人与人相聚、交流、欢 笑和共享时光的机会。 在 Osteria del Podestà,我们的目标是在保留博洛尼亚精 神的同时,将其融入当下。
毕竟,尊重传统并不意味着停滞 不前,而是意味着始终知道自己的根源所在。 或许,这正是真正的博洛尼亚精神:一道按照应有方式烹 制的菜肴、一场共同欣赏的比赛、一首人人都会唱的歌曲、 一张围满亲友的餐桌,以及一个比原计划稍稍延长一点的 夜晚。 这正是 Osteria del Podestà 每一天都希望呈献给每一位客 人的体验。
