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超越名庄:意大利葡萄酒的未竟之地 在国际上,特别是中国市场,一提到意大利葡萄酒,大家常 会想到巴罗洛、经典基安蒂和蒙达奇诺布鲁奈罗这些响亮 的名字。但这些都是意大利葡萄酒的一面而已。同样拥有高 品质和独特个性的,还有那些不太出名的产区,比如贝里奇 山丘(Le Pignole酒庄的所在地),他们生产的红酒结构扎 实、平衡感好,而且特别能体现当地的风土。 贝里奇山丘:一个鲜为人知却极具潜力的葡萄酒产区 与朗格或托斯卡纳相比,贝里奇山丘在国际上的关注度要 低得多,却为红葡萄酒生产提供了理想的条件。该产区位 于维琴察以南,丘陵面积约40平方公里,土壤为石灰岩和 黏土,微气候温和,昼夜温差显著,能让葡萄缓慢、充分地成 熟。 该地区的葡萄酒色泽饱满、香气鲜明,单宁结构扎实且 平衡。这里的葡萄种植可追溯至罗马时代,如今,贝里奇山 丘为进口商提供了一个切实的机遇,让他们能探索在中国 市场仍鲜为人知的高品质意大利葡萄酒。 Le Pignole是一家家族酒庄,其宗旨是不追逐潮流,而是 专注于展现本地风土的独特个性。 从一开始,酒庄关注的 就是风格的统一和稳定性,而不是追求产量或者时髦。 这些年来,现代酿酒技术——比如可控温发酵、精细的葡萄 筛选及对橡木桶的审慎使用——和他们在葡萄园、酒窖里 坚持的手工做法结合在了一起。 葡萄品种的选择也体现了这种平衡:赤霞珠、梅洛、品丽珠和佳美娜等国际品种为全球消费者带来熟悉的亲切感,而贝里奇山丘的本土品种TaiRosso,则强化了这片土地的特有个性。这样得做法让LePignole尤其适合出口市场,例如中国,那里对意大利葡萄酒的兴趣正日益增长,且人们愈发关注那些区别于传统知名产区的特色酒款。 Le Pignole酒庄的红酒 在中国,意大利红酒常与知名产区紧密关联,但现在进口商 在寻求兼具结构感、平衡度与陈年潜力的佳酿。Le Pignole 恰好满足了这一需求,其出品的葡萄酒真实展现了风土本 色,橡木桶的运用提升了复杂度,却无模仿痕迹。 •Roan – 品丽珠与马尔贝克混酿;红色水果、紫罗兰、干玫 瑰香气。•Creorosso – 100%…

当传统邂逅风土: Gratena酒庄的故事 Gratena酒庄坐落在托斯卡纳阿雷佐的连绵山丘间。1968年,我的祖父买下了这片土地。他深深着迷于托斯卡纳的风情,当年那条充满当地特色的柏树长廊,正是吸引他留在这里的原因。庄园整体占地180公顷,其中152公顷为原生地中海森林,18公顷是葡萄园(含14公顷认证基安蒂产区及4公顷认证地理标志产区),另有10公顷橄榄树林,约1600棵橄榄树,所产橄榄油也获得了IGP产地认证。 自1994年起,Gratena酒庄就全面转向有机生产,成为意大利最早实现全有机化的酒庄之一。所有葡萄酒和橄榄油均采用有机种植并获得了有机认证。年产量会根据年份情况 有所浮动,大约在5万至8万瓶之间。酒庄还设有4间农庄公 寓,提供农业旅游服务。从2000年开始,Gratena积极拓展 国际市场,如今产品已出口至全球多个国家。 主要出口市场是美国、加拿大和日本。 我们和许多酒庄的不 同之处在于,从最初就决定只酿造本地原生的葡萄品种,绝 不使用外来的葡萄藤。我们主要种植桑娇维塞和Gratena黑 葡萄,后者是近年来重新发现的品种,在2017年正式获得了 托斯卡纳大区的认证,我们是它唯一的培育者和酒款生产 者。 2018年的认证确认,Gratena黑葡萄其实就是Incrocio Terzi 1这个品种,它过去在贝加莫丘陵一带仅有少量种 植,而酒庄的前任主人正是来自贝加莫地区。酒庄决定集中所有资源,专注于桑娇维塞和Gratena黑这两个葡萄品种,以此来塑造并打响我们独特的风土和品牌。我们虽是一家小型酒庄,但和许多精品小庄一样,依托此前积累的国际经验,正通过一系列品牌提升计划稳步发展。 这些计划确保我们的产品在全球的销售,始终专注于酒店、餐厅、咖啡馆(即HoReCa渠道)以及符合特定标准的专业高端零售渠道。整个酿造过程完全遵循自然方式:手工采摘葡萄,发酵时不添加任何酵母或硫化物,全靠葡萄自身的天然酵母。 葡萄园只用天然粪肥施肥,如果雨水充沛就靠雨水滋养。只在装瓶前添加极少量的硫化物,这让我们的葡萄酒既能长期保存,又能保持自然的风味。大自然助力我们维持风土的平衡,尽管这份馈赠并非始终如一。