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The Silk Road

CANTINA DI CASORZO Casorzo酒吧:地域的表现

酒窖的历史始于1951年,当时200多名农民决定联合起 来,创造了后来成为意大利 Piemonte葡萄酒行业最著名 的现实之一,尤其是它的甜葡萄酒Malvasia di Casorzo D.O.C.Casorzo酒吧能够看到光明,这要感谢人民作出的牺牲, 他们完全相信,建立这个合作社将丰富他们子女和周围地 区的未来,保存其历史传统的遗产。1954年,这个梦想终于实现了,在酿酒师们的热情和兴奋 中,第一次收成开始了。 1968年Malvasia酒成为了D.O.C。该地区专门用于生产 DOC Malvasia di Casorzo d’Asti葡萄酒,覆盖了Monferrato的山丘,通风良好,光线明亮,有利于实现葡萄园的所 有蔬菜生产功能。多年来,九任总统给轮流为Casorzo酒吧带来了越来越多 的声望。目前总统是Botto Luigi ,Copperativa的主要贡献者之一 。通过倡议和新想法,总统正在努力实现让它成为令国家 和国际消费者印象深刻的Bel Paese的众多瑰宝之一的 目标。 Casorzo酒吧的目标之一是向国际市场推广:在将 自己的Malvasia di Casorzo葡萄酒推向美国之后,近年 来它一直在努力巩固商业模式,尤其重视在远东市场,如 中国、韩国和日本,以及北欧和巴尔干国家,与Mavasia和 Barbera D’asti D.O.C.的合作。生产在过去的60年里,酿酒厂的葡萄酒产量平均为1.5万升,这 是酿酒师从200公顷的葡萄园所种植的约20,000磅葡萄 中所提炼的,这些葡萄园有12种不同的原产地名称。将葡萄转化为葡萄酒的过程和储存过程已经传承了几个 世纪,并且采用了更安全的健康标准和生产透明度更高的 现代标准。全部产品直接销售,部分装瓶(45万瓶,22种不同类型),部 分散装在大桶或桶中(10种类型)。酒厂按照国家综合生产质量体系,生态、经济和毒理学原 则,以尽量减少使用合成化学品和合理施肥为目标进行生 产。Casorzo酒吧是Malvasia葡萄酒的主要生产商,拥有其总…

HAUSBRANDT 一个伟大的意大利故事的品味和激情

一个多世纪以来,Hausbrandt一直是全世界咖啡的代名 词。 该公司于1892年在意大利的里雅斯特成立,如今是 由Martino Zanetti 领导,并且该公司将意大利的风味和 传统出口到90多个国家,在四大洲最负盛名的咖啡馆都 有分店。Hausbrandt 集团总部位于 Nervesa della Battaglia (Treviso) 的现代烘焙工厂,在意大利乃至国际舞台上占 据着绝对重要的地位。 该集团成功地结合了质量和服务, 工艺经验,工业能力和对产品的强烈热情。 马蒂诺•萨内蒂决定将这种“优质文化”也传播到啤酒 领域——包括 Theresianer 品牌在内——以及包括Col Sandago 在内的葡萄酒领域。 该葡萄酒庄园位于 Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene 的 D.O.C.G.中 心,位于苏塞加纳 (Susegana) 和 Pieve di Soligo 之间。 马蒂诺•萨内蒂家族对 Col Sandago…

CA’ LUNGA 酒与艺术的匹配

最好的老师是传统自1961年以来卡塞塔家族没有忘记,最好的老师是传统,它告诉我们要 关注产品生命的各个进化阶段,从植物到瓶字。 人工是不可替代的,因为这个原因,即使在今天,修剪、收 割和完成产品的工作都是完全人工完成的。 进入卡隆加庄园就像进入巴克斯的家。公司生于1961年, 现在的管理者是第三代:保罗Cassetta,当前公司的所有 者,在父亲和 祖父的建议下,再结合农学家和酿酒学家的 专业性建议,公司开始了现代化计划,这个计划始于对各种农场土地的土壤气候特征的深入精确研究。最后,在所有12公顷的土地上,以每行植物为单位,以高强度和低产量 的方式重新被开垦。根据所进行的研究结果表明,葡萄藤选择了那些最适合土 地和气候类型的葡萄种。经过更深入的研究,该公司已经 决定改善阿尔巴纳(Albana)和桑娇维塞(Sangiovese) 葡 萄品种。这条途径结合了最好和最受欢迎的酿酒厂技术, 提升了其葡萄酒的质量和价值。木材只是用来加强该公司 最重要的葡萄酒的特点,并不是用作主导元素。然而,卡塞 塔家族并没有忘记,最好的老师是传统,它教我们关注产 品的各个进化阶段,从植物到瓶子。Ca ‘ Lunga生产独家酒瓶而且我们的仰慕者:那些喜欢在 葡萄酒和葡萄中发现优雅和风度的人具备传达愉悦心情 的能力。品尝Ca ‘ Lunga葡萄酒意味着选择欢乐和愉快, 如果有朋友在一起品尝会更好。贝拉维塔Ca ‘ Lunga抱着极大的喜悦和自豪宣布了“贝拉维塔”系 列的诞生:一套葡萄酒的设计是葡萄酒和艺术的结合。 在贝拉维塔Ca’ Lunga生产的每个瓶子 精选品还伴随着由艺术家Eleonora Dal Monte 和Ca ‘ Lunga 的创造者 Paolo Cassetta 签署的独特证书。…

VOERZIO ALBERTO 酒是在葡萄园里酿造的,没有一个好的葡萄 园,你不可能酿造出美味的葡萄酒

阿尔贝托•沃里齐奥出生于1983年,在巴罗洛最大、最高 的村庄莫拉村生活和工作。当他还是个孩子时,他表现出 对土地和葡萄园的热爱,当他对葡萄酒的热情与日俱增的 时候,这份热爱促使他参与了葡萄酒学方面的研究。有了 这些经验,他变得更成熟,获得了更多基本的知识,让他在 2006年开始创业。他全身心地投入到这种热爱中,把他的 大部分时间奉献在葡萄园里,就像“维格隆”(vigeron)一 样。从葡萄园的管理到葡萄酒成熟、瓶装再到最终售罄,他 跟踪了整个过程 葡萄园葡萄园有了10到40年的历史,“塞拉”是莫拉的一个葡萄 园,它的南部和东南部都是露天的。所有的葡萄园都是由 从种植到收获都受到了最谨慎的管理。所有的种植工作 都是通过使用guyots系统手工完成的,每次刺动留5-6个 种子。在夏季,我们进行两次绿色采摘,来降低水果的收 成,以保持非常低的产量。只有在收获之后,在植物进入 休眠状态之前,我们才会施肥。我们只使用天然的”粪肥” 产品。葡萄园中不使用除草剂或化学品,每年手动切割2-3 次杂草和覆盖作物。收获通常在九月底开始,都是一堆一 堆地全手工精心挑选。 现在酒庄占地6公顷,其中包括2 个历史悠久的葡萄园,占地1.3公顷的莫拉的葡萄园“塞 拉”和占地0.7公顷的“Castagni”葡萄园,其余的葡萄园 在莫拉。阿尔贝托亲自跟着着葡萄园的工作,对葡萄园的 每一个阶段都充满了关爱和关注,保持传统的味道和对 土地的尊重。葡萄的种植经过计划和目标的设计,以高质 量低产量为目标。葡萄酒酿造法酿酒是自发进行的,不添加任何酵母、酶或活性物质。通 常在压碎葡萄后的第5天、发酵开始并持续12-15天(视年 份而定)。在这个阶段,我们一天做两件手工活,一件在早 晨,另一件在晚上,所有温度都会受到调控。酒精发酵完成后,有2个货架是用来做葡萄酒的自然清洁 和一部分葡萄酒的加热,以促进乳酸开始发酵,这个过程 也是自发的。当乳酸发酵完成后,我们只添加必要的,尽 可能少量的硫,并开始让酒在橡木桶里陈酿。我们做3个 货架,以便在橡木桶里陈酿葡萄酒时可以自然地过滤葡 萄酒的任何残余沉积物。24个月份的巴罗洛放置在25%的新木桶中,75%的木桶 是在第三段被使用。朗河内比奥罗葡萄酒在二手木桶中 陈酿12个月。在橡木桶里陈酿之后,酒被重新装到不生锈的钢铁罐 中,在那里,它在4度的高温下自然地沉降15天内,然后 在装瓶前的几个月再沉淀了2次。随着八月的结束,九月的开始,葡萄酒被装瓶。我们所有 的葡萄酒都是未经过滤的。

GIRARDI Prosecco Sparkling Wine 吉拉迪;高级起泡酒 Valdobbiadene的艺术

这款起泡酒是一个古老家族的传统,可以追溯到中世纪, 那时最初是酿酒商的吉拉迪家族开始发展酿酒活动。几世纪后,在1925年马蒂诺吉拉迪,卢卡的祖父,一个热爱 葡萄本身和酿酒的人,开始生产和改良普罗塞克葡萄藤,也 通常被称为格蕾拉葡萄, 这种葡萄藤生长在法拉迪Soligo 地区Valdobbiadene中心被阳光直射的山边,。他吸取了这种后来占主导地位的农业活动的先驱者的 经验。虽然他们在最困难、陡峭和难以到达的地方努力 工作,但在他们的内心深处,他们深知这种葡萄藤的高价 值。起泡酒就是用这种葡萄藤酿制而成,这款酒所具有的 香气和口感,是土壤、阳光、雨水等自然元素的结合,是值 得他们为之奋斗的。从那时起,技术、农业设备、现代的葡萄酒收成观念都发生 了变化。在第二次世界大战结束后的最初几年里,马蒂诺 的儿子吉拉迪(Vigilio Girardi)开始了酒窖活动,而他的侄 子卢卡(Luca)则将其作为家族的自然遗产继续生产。他的 曾祖父马蒂诺(Martino)和祖父维吉里奥(Vigilio)都是酿 酒大师,他们也继承了他们充满激情的基因,这些基因流 淌在他的每一根血管里。 后来,他继续在科内利亚诺研究 所学习,丰富他的葡萄酒文化教育,完成了意想不到的高 目标,而这一目标与整个Valdobbiadene地区发生的大型 现代葡萄栽培技术转变保持一致。这一成就使Valdobbiadene DOCG的普罗塞克葡萄酒产量达到了顶峰。葡萄树平均有40年的历史,其中大多数仍然是他的曾祖 父马蒂诺(Martino)怀着崇敬栽培的葡萄树。如今,卢卡• 吉拉迪(Luca Girardi)已经通过遵循传统的森林栽培法来 引领高级葡萄的生产。精选成熟的葡萄在低温下冷冻约 10-12小时,以获得起泡的基酒。 卢卡•吉拉迪(Luca Girardi)不是一个普通的酒窖主人,他也不仅仅是一个葡萄栽 培家。不满足于用瓶装置他的葡萄酒, 他渴望达到最高生 产量并且希望召集并统一他们当地的葡萄酒生产商以创 造出更引人注目的…在品质和价格上都能与最好的香槟 相媲美。如果卢卡做出了承诺,他一定会遵守的,我们应该期待这 个友好的年轻人和知道几年后法国人会来Valdobbiadene学习新东西的人带来一些好消息。了解更多信息请访问:www.cantinagirardi.cominfo@cantinagirardi.comroberta.export@cantinagirardi.com