一段始于1943年的故事,诉说大海、热忱与家族传承
Osteria Maria远不只是一家餐厅:它是Sampierdarena的 一段历史,与大海及热那亚美食传统血脉相连。故事始于 1943年10月27日,战争岁月里,外祖母Maria Pastorino与 外祖父Maria Pastorino(人称“Bacicia”,曾是港口的运煤 车夫)决定在Coscia 区(今圣贝尼尼奥)的彼得罗·基耶萨 街开一间小酒馆。
这对夫妇曾因其社会主义信仰流亡法国,后返回意大利,在一个简朴却充满希望的地方重建生活。从一开始,Osteria Maria就成为了码头工人、船东乃至历史人物们的聚集地。随着新TWC区的发展,原址被征用,一家人不得不搬迁至现址。然而,传统不仅在此延续,更变得愈加坚实。
如今,Osteria Maria已传承至第四代,Andrés Uribe Castro 正以自豪感和前瞻性延续这份家业。十八岁初入这家老店 时,他虽毫无后厨经验,却凭着满腔热忱与源自哥伦比亚祖 母的探索精神投身其中。凭着全心投入与天赋,Andrés将 这间小酒馆的质朴根基,塑造成备受全热那亚认可与赞誉的餐厅。
我们的美食哲学,源于对大海的敬畏、对时令的顺应,以及对本地渔获绝对新鲜的坚持。我们珍视天然食材,谢绝腌制海产:餐桌上呈现的,永远是大海每日不同的、最纯粹直接的馈赠。
每一道菜都在讲述一种不断演变却未失本真的传统:鳕鱼干、咸鳕鱼、炖墨鱼、酿鳀鱼、青酱……这些标志性食谱以利古里亚的语言诉说,并因主厨鲜明的个人风格而愈加丰盈。
餐厅仍保留着旧日的灵魂:从旧船上回收的原始横梁与船桅,令人想起建筑矗立在海滩边的往昔时光。在这里,时间仿佛慢了下来——徜徉于大海与回忆之间。
我们备有一份精选酒单以搭配菜肴,以纯正与品质为标 准,专注于挑选利古里亚及本地的酒庄。餐后,Andrés 每日 亲手制作手工甜点:这既是对席间宾客的一份心意,也是一 份可以带走的甜蜜回忆。
诚如Steinbeck所言:“这是我的生活。”
而这,正是Andrés所倾注的一切。他将这份对生活的理解融入每一道菜肴、每一次诚挚的款待,以及那份渴望。渴望把一段悠远的故事,讲给鲜活而热烈的当下听。
我们欢迎您的光临!
