当传统邂逅风土: Gratena酒庄的故事
Gratena酒庄坐落在托斯卡纳阿雷佐的连绵山丘间。1968年,我的祖父买下了这片土地。他深深着迷于托斯卡纳的风情,当年那条充满当地特色的柏树长廊,正是吸引他留在这里的原因。庄园整体占地180公顷,其中152公顷为原生地中海森林,18公顷是葡萄园(含14公顷认证基安蒂产区及4公顷认证地理标志产区),另有10公顷橄榄树林,约1600棵橄榄树,所产橄榄油也获得了IGP产地认证。
自1994年起,Gratena酒庄就全面转向有机生产,成为意大利最早实现全有机化的酒庄之一。所有葡萄酒和橄榄油均采用有机种植并获得了有机认证。年产量会根据年份情况 有所浮动,大约在5万至8万瓶之间。酒庄还设有4间农庄公 寓,提供农业旅游服务。从2000年开始,Gratena积极拓展 国际市场,如今产品已出口至全球多个国家。 主要出口市场是美国、加拿大和日本。
我们和许多酒庄的不 同之处在于,从最初就决定只酿造本地原生的葡萄品种,绝 不使用外来的葡萄藤。我们主要种植桑娇维塞和Gratena黑 葡萄,后者是近年来重新发现的品种,在2017年正式获得了 托斯卡纳大区的认证,我们是它唯一的培育者和酒款生产 者。
2018年的认证确认,Gratena黑葡萄其实就是Incrocio Terzi 1这个品种,它过去在贝加莫丘陵一带仅有少量种 植,而酒庄的前任主人正是来自贝加莫地区。酒庄决定集中所有资源,专注于桑娇维塞和Gratena黑这两个葡萄品种,以此来塑造并打响我们独特的风土和品牌。我们虽是一家小型酒庄,但和许多精品小庄一样,依托此前积累的国际经验,正通过一系列品牌提升计划稳步发展。
这些计划确保我们的产品在全球的销售,始终专注于酒店、餐厅、咖啡馆(即HoReCa渠道)以及符合特定标准的专业高端零售渠道。整个酿造过程完全遵循自然方式:手工采摘葡萄,发酵时不添加任何酵母或硫化物,全靠葡萄自身的天然酵母。
葡萄园只用天然粪肥施肥,如果雨水充沛就靠雨水滋养。只在装瓶前添加极少量的硫化物,这让我们的葡萄酒既能长期保存,又能保持自然的风味。大自然助力我们维持风土的平衡,尽管这份馈赠并非始终如一。
