The Silk Road

寻味威尼斯:走进Osteria da Pampo 在远离喧嚣主路的圣埃莱纳岛——这片被誉为威尼斯 市中心“绿色肺叶”的静谧之地,藏着一处威尼斯美食珍 宝:Osteria da Pampo。历史浸润于每一面怀旧的墙、每一 张精心铺就的餐桌,也洋溢在开门迎客的温暖笑容中。店主 母女Paola与Martina,及她们的团队,始终以如待家人般的 亲切,迎接每一位推门而入的客人。 Paola对烹饪始终抱有深沉的热爱。这份对烹饪的热情,最初在自家厨房里生根;直到四十岁那年,她才将这份天赋正式淬炼为一生的事业。在意大利各地积累丰富经验后,她最终落脚威尼斯,与女儿Martina一同接手经营Osteria da Pampo。如今,她悉心守护每一道菜谱,并为其注入独 一无二的家常手作温情,这也成了每道菜与众不同的灵魂 所在。 Martina在研习中文并旅居海外后,步入了餐饮招待行业。她主理餐区与酒吧,并负责酒水饮品的甄选,始终专注于寻觅优质佳酿与前沿风尚,只为让每位客人收获难忘的体验。 这家小馆已走过四十多个年头——从最初供应威尼斯小食的酒吧,到后来转型为餐厅——自2016年起由现任店主 接手。在Pampo,处处氤氲着昔日威尼斯小馆的朴素与真 诚:手绘餐垫、悉心收藏的汤盅、温润如家的陈设,还有夏日 傍晚那排户外座。望得见Calle Chinotto的烟火,也收尽潟 湖的波光。这一切都轻声唤人停下脚步,静静品味这座被当 地人唤作“威尼斯森林”的宁静小岛;它离圣马可广场,不过 二十分钟路程。 推开门,走进的不止是餐厅,也是一段绵延的故事。每道菜都巧妙编织着威尼斯与店主家乡利古里亚的风味传统,东西交汇,和谐相融,更始终执着于对经典菜谱原味的虔诚守护。 所有食材皆取自本地,纯粹而讲究。鱼获由威尼斯渔船直送;蔬菜出自“威尼斯菜园”圣埃拉斯莫岛;腌肉与奶酪则甄选自威尼托和弗留利的小型作坊。菜单随季节流转、依每日渔获与收成而定,因此常换常新。 Osteria da Pampo的独特风味,体现在几道经典菜肴之 中:遵循古法、以炖洋葱、葡萄干与松仁腌渍的传统醋渍沙 丁鱼;金黄酥脆、适合分享的丰盛混合炸海鲜拼盘;还有名 为“海上共和国挑战”的菜品:在同一盘中并呈威尼斯风味 的柔滑奶油鳕鱼泥,与热那亚风味的土豆鳕鱼泥,风味交 融,意趣横生。 店内常备的经典菜品同样备受青睐:spaghetti alla busara 以鲜虾搭配微辣红酱,香气中漫溢着海洋气息;夏季特供的 Ligurian…

菲耶索莱的十五年:一段关于款待与美味的旅程 坐落于菲耶索莱主广场旁,与古罗马圆形剧场仅数步之遥 的Terrazza 45餐厅,由同一团队执掌已逾十五载。这份长久 的坚守,确保了服务的专业连贯,也将对宾客的细致关照沉 淀为传统。餐厅氛围优雅而精致,服务亲切不失随和,无论 何时推门而入,迎接顾客的总是一种温暖而自在的体验。 餐厅内设两处用餐空间:主厅可容纳约三十人,另有一间更为私密温馨的侧厅,坐拥佛罗伦萨城景,即便冬日亦能捕捉到城市流动的韵致。每逢夏季,餐厅将开放全景露台,最多 可接待八十位顾客。伯鲁乃列斯基穹顶、乔托钟楼、旧宫、圣 十字圣殿与蜿蜒绕城的阿诺河尽收眼底,景致壮阔如画。 全年营业364天,周末亦增设午餐,无论何时到访,皆可领略 Terrazza 45四时不同的沉浸体验。 餐厅的菜肴灵感植根于托斯卡纳传统,并以均衡的创意与对食材品质的专注重新演绎。松露是最能体现餐厅特色的食材,无论是融入格拉纳帕达诺奶酪慕斯佐黑松露火锅,还是衬托意式扁面醇厚香气的松露调味,皆彰显其独特魅 力。菜单也延续着佛罗伦萨地道风味:配无花果酱与温热面包的鸡肝冻、经典的佛罗伦萨T骨牛排,皆是对传统的真诚致敬。海鲜选择亦十分丰富:土豆泥脆章鱼、鳌虾意式土豆团子、炙烧金枪鱼,融合番茄汁与格拉纳帕达诺奶酪风味的意大利宽面与鞑靼牛肉,构成层次多元、风味平衡的菜单,满足不同客人的味蕾期待。 酒单经过悉心编排,以意大利本土佳酿为主,旨在呼应菜肴风味。无论是佐配肉类还是海鲜,皆能相得益彰,亦与餐厅崇尚品质、忠于本真的理念一脉相承。 如今,Terrazza 45已是菲耶索莱公认的餐饮地标。它凭借俯 瞰佛罗伦萨的独有视野,更以融合传统精髓与现代表达的 美食而闻名。无论夏日置身露台,或是冬季居于室内,在此 获得的体验始终连贯如一:风味、款待与细节关怀间的和谐 平衡,正是这家餐厅十五年来未曾改变的灵魂。

踏上品味托斯卡纳至臻之美的旅程,每一口美酒,每一道佳肴,都是风景。 欢迎光临La Chianina Pescatrice,这里每个细节都为了让 一顿简单的饭菜变成值得回味的记忆。我们的理念,源于真 诚的待客之心和对土地的深深敬意:托斯卡纳的传统与当 代的创意在这里巧妙结合,为您带来既地道又精致的用餐 体验。 La Chianina Pescatrice全天营业,从早到晚为客人提供不 间断的餐饮服务。新的一天始于一顿丰盛的自助早餐。午 餐、晚餐和各种轻食小点也都有供应,您可以在酒店任何区 域放松享用。午餐时,客人可以选择清爽可口的轻食套餐, 非常适合追求均衡与新鲜感的人士;而日落时分,则是享用开胃酒、或在迷人氛围中参加特别主题之夜的完美时刻。 客人可以从点餐菜单中挑选三道菜——两道咸味主菜加一道甜点,每一道都经过精心制作,品质讲究。自制面包、每日现做的新鲜意面与手工甜点体现了厨房对卓越的追求;而拥有IGP认证的Chianina牛肉,更是餐厅的特色食材之一。菜品摆盘精致又吸引人,让这些用上好原料做的菜肴更显美味。 我们特别关注每位客人的需求。La Chianina Pescatrice 荣 幸地获得了意大利乳糜泻协会(AIC)的认证,提供多种无麸质选择,味道和创意也丝毫不打折扣。无论是入住酒店的客人,还是专程来餐厅用餐的朋友,我们都以同样的用心、专业和热情迎接您。 在主厨Valentino Catucci的带领,以及FoodArtist的协作 下,我们的菜肴化作了一次深入地域风味的真实旅程。菜单 在突出本地特产的同时,也巧妙吸收了意大利其他地区乃 至海外的烹饪灵感,始终追求风味的平衡、真实与对食材的 纯粹表达。我们还为您准备了品鉴套餐、丰富的零点菜品, 以及一个精心设计的酒窖。里面收藏了许多本地和意大利 各地的优质酒款,让您的用餐体验更加完整。 环境为体验画上完美句点。您可以选择在能眺望托斯卡纳马雷玛起伏山丘的全景露台,也可以选择在配有现场背景音乐的温馨阳台,亦或是典雅的主餐厅中用餐。每个空间都兼顾了舒适、私密与动人的视野。整体氛围轻松宜人,远超人们对酒店餐厅的普遍预期。 La Chianina Pescatrice位于萨图尔尼亚托斯卡纳酒店内。 这是一处格调优雅的度假村,提供酒店住宿,坐落在原始自 然环境中,周围是精心养护的花园。离世界著名的Mulino 温泉瀑布浴场只有几分钟路程。度假村拥有雅致的客房、 全景酒吧、室外泳池,以及提供个性化护理的康疗中心。无 论是想品味地道的托斯卡纳风味,还是寻求宁静与身心疗 愈,这里都是理想之选!

莫德纳中心地带的传统风味 坐落在莫德纳市中心,距离壮丽的莫德纳大教堂仅几步之 遥,Taverna dei Servi餐厅在历史悠久的环境中提供温馨 质朴的用餐体验。餐厅位于Via dei Servi 37号,坐落在一座 迷人的17世纪建筑中,古老的拱顶地下酒窖已被改造成一 个融合传统与舒适的温馨空间。这里反映了城市的丰富历 史,裸露的砖墙和木梁创造了一种温暖的氛围,每次用餐都 像是体验一场特殊盛宴。 在Taverna dei Servi,我们非常自豪地推出传统的莫德纳 美食(纪念这个地区的烹饪传统),仅采用最优质的本地食 材。 自制意大利面是餐厅招牌,由我们才华横溢的厨师精心制 作。这里有各种各样受欢迎的莫德纳菜肴,包括填满乳清 干酪和菠菜的饺子、塞满时令南瓜的饺子、精致的饺子、口 味丰富的意大利面,以及软土豆和南瓜西葫芦。若想体验正 宗特色菜,我们的bollito misto(煮肉)不容错过,配以各种 自制酱汁。或品尝我们美味的gnocco fritto(一种意大利面 包)、crescentine(10厘米面包)和传统的Modenese炸面团 (包含多种配菜)。 Taverna dei Servi的独特之处在于重视香醋的使用,因此 在这个地区广受欢迎。醋厂是我们自己开的,很多菜肴中都 有放入香醋,让我们的菜肴有更加丰富的口感。我们非常 珍惜与这片土地及其传统的联系,希望为顾客提供最好的 服务。 我们的菜单随着季节而变化。在春季和夏季,我们依旧供 应冬季的那些经典菜肴,只是口感上作了调整,味道更加清 爽。我们希望无论何时,顾客光临Taverna dei Servi,都能…

米兰的美食瑰宝 Consorzio Stoppani 快来品尝我们独特的、可在 Instagram 上分享给大家看的 炸肉排!Consorzio Stoppani 是您不可错过的一站! Consorzio Stoppani的创办理念是将意大利传统节庆的美 食之旅带到米兰市中心。在这里,您可以体验意大利各个地 区的风味,从博尔扎诺到蒙德洛,品尝独特而地道的菜肴感 受意大利节庆的精髓。 在 Consorzio,您能品尝到正宗的意大利美食:从意大利 烩牛膝搭配藏红花烩饭和皮埃蒙特 Subrics 到 Emilian 冷 盘和奶酪拼盘再到 Lasagnetta(意大利面的一种),应有尽 有。不过,我们最引以为豪的还是 Consorzio 炸肉排——一 种传统米兰炸肉排的创新版本,用猪肉代替小牛肉,裹上 开心果和橙子皮屑面包糠。我们的炸肉排是米兰五大美食 之一。后又被电视节目 FoodAdvisor 评为米兰五大炸肉排 之一。 除了用餐,我们还提供有趣的体验:自 2020 年以来,客人相 继与 Lady Gaga、Elodie、Rocco Siffredi 和蜘蛛侠等名人合…