The Silk Road

于布雷西亚中心,体验地道风味与精致格调 在加尔达湖与布雷西亚中心不远处,一座全面修缮的古老 农舍里,坐落着La Piola意式披萨餐厅。这家温馨又精致的 餐厅招牌是鱼肴与肉食,从横跨两层、包含迷人户外区的精 巧装潢,到对每一种食材的精挑细选,处处都体现了对细节 的专注。 La Piola于2010年在布雷西亚省的雷扎托创立,现已成为 一家格调优雅的食府,从室内陈设到盘中佳肴,每一处细节 都体现着周到的考量。这里不仅是举办重要晚宴、团体午餐 和商务活动的理想选择,也同样适合浪漫的二人约会或温 馨的家庭聚餐。 在La Piola,地中海风味通过馥郁的香气和精挑细选的食材 被生动诠释。海鲜是我们的主角,尤其是招牌生鲜鱼料理; 而精选的优质肉品则带来浓郁地道的滋味。餐厅的特色是 薄脆披萨,严格遵循传统用柴火烤炉烘焙,无论室内或户外 座位都可享用,是温暖时节享用午晚餐的理想之选。 餐厅也提供方便的打包外带服务,经典的、特色面粉的、无麸质的各种披萨都可以带回家享用,风味和酥脆口感丝毫不变。 La Piola也是举办各种活动的理想地点。餐厅空间宽敞, 装潢雅致,拥有采光极佳的大窗户。这里每天(除周二外)供 应午餐和晚餐,氛围友好。您可以在这里享受完整的一餐, 从前菜、海鲜或肉类头盘,一直品尝到丰盛的主菜,所有餐 点均选用新鲜优质的食材制作。La Piola拥有宽敞的环境、 考究的陈设和细致的服务,非常适合举办宴会、庆典、商务 餐会或社交聚会。 上层空间别具魅力,倾斜的深色木制天花板和桌椅陈设,在质朴温馨中透出经典的简约美感。贴心的服务人员总是乐于向客人介绍主厨对伦巴第特色菜肴的创意演绎。菜单上选择丰富,无论是安格斯级的高品质肉类,还是极为新鲜的海产,都只是众多美味的一部分。 La Piola是一家供应地中海主要经典菜式的知名餐厅,为食 客提供难忘的味觉旅程。柴火烤炉现烤的披萨、手工自制的 甜点,以及一份精选了上乘意大利与法国酒款的酒单,共同 构成了这一完整的美食体验。 来到La Piola,时光仿佛放慢了脚步。这里洋溢着欢聚的愉 悦与食物的香气,每一道菜都成了一段值得珍藏的微小回 忆。

Cavallino Rosso:56载传承,普拉托市中心的热情与匠心 在普拉托古城中心,距千年城墙仅数步之遥,与Porta Pistoiese隔街相望的Da Giovanni餐厅——Cavallino Rosso,历经半个多世纪风雨,始终是追寻纯正托斯卡纳风 味的美食地标。这里以世代相传的古老技艺,用新鲜食材匠 心烹制每一道饱含真意的传统佳肴。 Cavallino Rosso自1969年9月9日开业以来,早已超越普通 餐馆的范畴——它已成为这座城市真正的美食殿堂。历经 数十载岁月变迁,始终坚守着最初的那份本真。 这家餐厅由Giovanni Seghetti与Daniela Sulli及其父母, 当地知名餐饮人Romeo和Silia共同创立。自开业之日起, 创始家族的身影从未离开过吧台与餐桌之间,他们始终以满腔热忱、全情投入的匠心精神,以及非凡的待客之道经营着这份事业。 Cavallino Rosso与城市共生长,始终顺应时代却从不追 逐潮流。如今的它,堪称传承中创新,坚守中蜕变的典范。 创始人Giovanni与Daniela依然坐镇,儿子Andrea——这位 才华横溢的甜点师兼厨师——与姑姑Annalisa共同助力, 后者更是餐厅里永不疲倦的身影。十八年来主厨Samuele Cammelli犹如厨房基石般坚守。这个步入第三代的家族, 正以不变的激情与前瞻精神,续写着他们的美食传奇。这里拥有可容纳120余位宾客的舒适用餐区(温暖季节还可开放户外区域扩展空间),每日都洋溢着温馨如家的氛围。 这里的菜肴诉说着纯正的托斯卡纳风情,浓郁的风味、应季的本地食材,每一道都先打动人心,再征服味蕾。菜单宛如献给普拉托及周边风味的颂诗:普拉托特色芹菜炖肉、木烤面包片、新鲜牛肝菌与恺撒蘑菇,还有芦笋洋蓟等时令蔬菜,所有食材均精心选自当地小型供应商。而炭火炙烤的肉类——包括佛罗伦萨T骨牛排、散养土鸡和乳鸽——无疑是餐桌上的绝对主角,以传统烹饪手法演绎出浓郁香气与极致本味。 而Cavallino Rosso的披萨,更是这里的另一张名片。在这 方天地里,制作披萨堪称一门艺术:面团需经过至少24小 时的慢发酵,耐心揉制后,再放入凌晨便生起柴火的窑炉烘 烤。Giovanni曾向一位那不勒斯披萨大师学得这门手艺的 精髓,至今仍悉心守护着这些秘技。 甜点时刻,堪称一场味觉庆典:由Andrea主理的甜点推车,宛如一场华丽的味觉交响。挞派、手作蛋糕、慕斯、巴伐利亚奶油、酸奶冻,以及主厨每日灵感迸发的时令创作,在此完美呈现。 这里最令人倾心的,是那份温暖、自在而真挚的氛围。每位 宾客都如归家中,迎接他们的是真诚的微笑,以及确信每道 菜肴都饱含爱心、对传统的敬畏,和从未褪色的热忱。正如 1969年开业之初,今日选择Cavallino Rosso的食客依然能 品鉴到无需修饰的品质、始终如一的地道风味。

在经典不变的环境里体验丰富多样的美味 步入我们的餐厅,如同走进一段被轻声讲述的故事。这是一家由我们亲手经营、在时光中慢慢成长的家族小店,待客之道朴素而真挚。我们和客人相处,直接也周到,但总会留足空间让客人按自己喜欢的方式享受这段时光,可以安静用餐,如果想多说几句,也随时欢迎。 餐厅分为三个用餐区,整体氛围萦绕着旧日时光的韵味。古老的中世纪石墙、莫尔特拉西奥大理石地板,以及细腻的米白色墙面,共同营造出温暖而亲密的氛围。一进门,客人会先经过一道大大的拱门,天花板上星星点点的小灯亮着,就 像老村子里那种简单又有点怀旧的味道。 墙上装饰着我们从各地旅行带回来的工具和小物件,这些东西慢慢成了餐厅特色的一部分。它们就像是空间里的个人回忆,一起让这里变得丰富、有生活气息,也能让人感受到不同文化的交融。这份开放的氛围,也吸引了许多游客前来,餐厅已成为他们旅途中一处信赖的落脚点。 地理位置是我们的优势之一。餐厅在科莫湖区,离体育场和 科莫湖都只有大概五分钟,就在Borgo Vico Vecchia街上, 这是本地最有特色的一条街。整条街很热闹,遍布小型商铺、酒店、餐厅和咖啡馆,从科莫圣乔瓦尼火车站步行至此仅需片刻。走出火车站仅几步之遥,就能直接感受到这座城市真实的一面。 我们的菜系以地中海风味为主,旨在提供丰富且易于接受的菜品选择。除了几道本地特色,菜单里也有海鲜和肉类,都是国际上大家比较熟悉和喜欢的意大利菜风貌。菜单中既有鲜明的地域印记,如鲈鱼烩饭,也融入了跨菜系的灵感,如加泰罗尼亚风味章鱼沙拉。 菜单里很大一部分都是头盘,有各种意面和烩饭。有个特别受客人欢迎的做法是,烩饭可以只点一人份。选择包括蒙扎风味的藏红花香肠烩饭、松露向日葵饺、牛肝菌扁卷面(新鲜牛肝菌要看季节供应),还有伦巴第传统的野猪肉酱鸡蛋细面。 主菜有海鲜类的,比如什锦炸海鲜;也有更简单、适合孩子的,像炸鸡排配薯条。如果客人有需要,像番茄意面或清炒意面,我们随时都可以为您准备。吃素的客人可以选择大份沙拉、樱桃番茄布鲁斯凯塔,或者我们挑出来的几款素意面。 最受欢迎的菜品之一是斗牛士风味贻贝,以番茄为基底的酱汁烹制,深受常客青睐。肉类选择包括切片牛排或烤法式 牛里脊,配菜提供多种风味:可选青椒酱、牛肝菌,或经典的芝麻叶配格拉纳奶酪与樱桃番茄组合。 有几款甜点是我们自制的,比如加泰罗尼亚焦糖奶冻、配不同酱料的意式奶冻、提拉米苏,还有一道用苹果和梨做的温热酥皮水果挞,佐以香草冰淇淋一同上桌。 披萨同样占据重要地位。菜单提供约四十种口味,适配不同偏好,有素披萨,也不乏风味浓郁的丰盛搭配。其中最受欢迎的有“三重奏披萨”(融合三种风味),以及部分使用水牛马苏里拉奶酪或青酱的“borgo特色披萨”。披萨也可以放在木托盘上桌,这样饼底会更薄,口感也更地道。 我们的酒单全是意大利酒,收录了各个产区的不同酒款。除了这些,还有精酿啤酒和经典啤酒可选。团队成员的背景多元,呼应了餐厅开放包容的理念,也与客人群体的多样性相契合。 我们的目标,是为客人提供一个能享用美食、放松身心的所在。这里环境简约而考究,氛围自然而真实,让每个人都能在此找到属于自己的角落与节奏。